Фейжоада — бразильська страва з трьохсотлітньою історією

Назва страви походить від португальського слова feijãoche, що означає «квасоля». Саме вона є головним інгредієнтом фейжоади. Хоча варто сказати, що єдиного «правильного» рецепту не існує, а варіації як у приготуванні, так і в інгредієнтах можна знайти на всій території Бразилії. Фейжоада має португальське походження, але в Португалії рецепт відрізняється настільки, що бразильський варіант страви відомий як фейжоада à brasileira.

Типові інгредієнти страви: вода, чорна або коричнева квасоля, свинина, коров’яче м’ясо, спеції, часник, зелена цибуля, перець чилі, лавровий лист, олія. Зазвичай фейжоаду супроводжують білим рисом, салатом, апельсином, фарофою (бразильський гарнір на основі борошна).

А на десерт пропонуємо приготувати ще один відомий в Бразилії делікатес — цукерки бригадейро.

У цьому рецепті чаклують

Страви

• Фейжоада — загадкова страва Бразилії