- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 50 г
- білки
- 38 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Фейжоаді, відомій бразильській страві з квасолі, м’яса і спецій, понад 300 років! Кажуть, що її створили раби із залишків їжі з хазяйських столів.
Назва страви походить від португальського слова feijãoche, що означає «квасоля». Саме вона є головним інгредієнтом фейжоади. Хоча варто сказати, що єдиного «правильного» рецепту не існує, а варіації як у приготуванні, так і в інгредієнтах можна знайти на всій території Бразилії. Фейжоада має португальське походження, але в Португалії рецепт відрізняється настільки, що бразильський варіант страви відомий як фейжоада à brasileira.
Типові інгредієнти страви: вода, чорна або коричнева квасоля, свинина, коров’яче м’ясо, спеції, часник, зелена цибуля, перець чилі, лавровий лист, олія. Зазвичай фейжоаду супроводжують білим рисом, салатом, апельсином, фарофою (бразильський гарнір на основі борошна).
А на десерт пропонуємо приготувати ще один відомий в Бразилії делікатес — цукерки бригадейро.
Інгредієнти 11
Основні
Квасолю замочіть на ніч у холодній воді. Потім залийте свіжою водою і доведіть до кипіння.
Свинячі реберця помийте, поріжте на порції й додайте до квасолі. Варіть разом після закипання 40 хвилин.
Шинку і ковбаски наріжте кубиками, додайте до квасолі та реберець. Посоліть, поперчіть, перемішайте і тушкуйте 30 хвилин.
Цибулю і часник очистіть, подрібніть та обсмажте на олії до золотистості. Разом із лавровим листом додайте до решти інгредієнтів і тушкуйте ще 10 хвилин. У кінці додайте подрібнену зелень.
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі