- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 13 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Пряний, гарячий і густий морквяний супчик — це абсолютно осіння страва, яка зігріє в прохолодний день. А додавання карі і спецій надає страві цікавого індійського смаку й аромату.
І хоча зірка цього супу саме морква, в цій страві є й інший цікавий інгредієнт — ріпа. Цей бюджетний овоч надає страві особливого смаку, а також користі. За аромат в цій страві відповідають спеції — карі, імбир, гірчиця і коріандр наповнять вашу кухню неповторним запахом, від якого потече слинка навіть у ситої людини.
Подавайте морквяний карі суп із хлібом, наприклад, з індійськими коржиками чапаті.
Інгредієнти 13
Основні
У великій каструлі для супу нагрійте 3 столові ложки оливкової олії.
Додайте дрібно нарізану цибулю і смажте до прозорості, періодично помішуючи, приблизно 4 хвилини.
Додайте коріандр, гірчицю та порошок карі. Використовуйте дерев’яну ложку, щоб перемішати протягом 1 хвилини. Додайте імбир, моркву та ріпу, посипте сіллю та перцем і перемішуйте 1 хвилину. Додайте воду, добре перемішайте і доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь до середньо-слабого і тушкуйте без кришки, поки морква та ріпа не стануть м’якими, приблизно 25 хвилин. Спробуйте суп на смак і за необхідності посоліть і поперчіть.
Злегка остудіть суп. Вийміть лише 1 склянку бульйону та перекладіть в окрему жаростійку миску. Відкладіть.
Працюючи порціями, залийте рідину, що залишилася, в блендер, додайте всі овочі і збийте до однорідності.
Поверніть змішаний суп у каструлю. Додайте зарезервовану 1 склянку бульйону, якщо суп-пюре надто густий.
Додайте 2 чайні ложки свіжого лимонного соку. За необхідності додайте сіль і перець. Подавайте негайно, за бажанням поливши сметаною або йогуртом.
Власний Рахунок
Коментарі