Тарт з хурмою і яблуками в аерогрилі — пісочний десерт до чаю
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 35 хв
- готування
- 35 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 12 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Тарт з хурмою і яблуками в аерогрилі — це невеликий пісочний пиріг із м’якою фруктовою начинкою, корицею, кардамоном і тонкою золотистою скоринкою. Тісто швидко замішується з масла, борошна і цукру, охолоджується, а потім запікається в аерогрилі.
Що варто знати про тарт з хурмою і яблуками в аерогрилі
Цей рецепт адаптований саме для аерогриля, тому тарт краще робити невеликим, приблизно 16–18 см. Так тісто пропечеться рівномірно, начинка не залишиться сирою, а форму буде легше поставити в кошик і дістати після випікання. Перед початком обов’язково приміряй форму до чаші аерогриля: навколо неї має залишатися простір для гарячого повітря. Якщо хочеш краще розібратися з основою для такої випічки, переглянь поради, як приготувати пісочне тісто.
Начинка з хурми та яблука виходить м’якою, майже джемовою, тому фрукти краще трохи прогріти перед випіканням. Так вони пустять сік, спеції розкриють аромат, а зайва волога частково випарується. Якщо хурма дуже стигла, воду не додавай, щоб начинка не стала рідкою. Якщо щільна, 1 ст. л. води допоможе їй швидше розм’якнути. Для духовки можна залишити більший формат у формі 23 см, а якщо хочеш інший яблучний десерт, спробуй тарт з яблуками або легші яблука фрі з карамельним соусом в аерогрилі.
- Для аерогриля найзручніше брати круглу форму 16–18 см або невелику керамічну форму, яка точно поміщається в кошик.
- Масло для тіста має бути холодним. Якщо воно розтане, тісто стане липким і після випікання буде менш розсипчастим.
- Тісто не треба довго вимішувати. Достатньо зібрати його в кулю, щоб пісочна основа не стала жорсткою.
- Основу краще охолодити у формі перед випіканням. Так бортики краще триматимуть форму.
- Для начинки підійде і м’яка хурма, і щільніша. М’яка дасть ніжніше пюре, щільна — відчутніші шматочки.
- Якщо хурма дуже солодка, кількість цукру в начинці можна зменшити до 1 ст. л.
- Кардамон додавай обережно: він ароматний і легко перебиває яблуко та хурму.
- В аерогрилі верх рум’яниться швидше, ніж у духовці. Якщо смужки тіста темніють занадто рано, накрий тарт пергаментом.
- Для духовки готуй тарт у формі 23 см і випікай при 180 °C приблизно 30 хвилин.
Рецепт тарта з хурмою і яблуками в аерогрилі
Інгредієнти 12
Змішай борошно, цукор, розпушувач, ванільний цукор і дрібку солі. Додай холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і швидко перетри все в крихту. Збери тісто в кулю. Якщо воно зовсім не тримається, додай 1 ч. л. холодної води, але не роби тісто м’яким.
Відклади приблизно третину тіста для верхніх смужок. Решту розкачай або розподіли руками у формі діаметром 16–18 см, формуючи дно і невисокі бортики. Наколи основу виделкою. Постав форму і відкладене тісто в холодильник на 20 хвилин.
Хурму і яблуко помий, очисть за бажанням і наріж маленькими кубиками. Переклади фрукти в невелику каструлю, додай цукор, корицю і кардамон. Якщо хурма щільна, додай 1 ст. л. води. Готуй на слабкому вогні 7–10 хвилин, доки фрукти стануть м’якими, а зайва рідина трохи випарується. Зніми начинку з вогню і трохи охолоди.
Дістань форму з тістом із холодильника. Розподіли фруктову начинку по основі. Відкладене тісто розкачай і наріж смужками. Виклади смужки зверху навхрест або просто розклади їх решіткою. Не притискай начинку занадто сильно, щоб вона не витікала за бортики.
Для аерогриля: випікай тарт при 160–165 °C приблизно 25–30 хвилин, доки тісто стане золотистим, а начинка почне м’яко кипіти по краях. Якщо верх швидко темніє, накрий тарт шматком пергаменту.
Для духовки: випікай тарт у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30 хвилин. Після випікання дай тарту охолонути 15–20 хвилин, тоді нарізай і подавай.
Смачного!
Для більш десертної подачі додай до шматочка тарта ложку грецького йогурту, збитих вершків або кульку ванільного морозива. Якщо хочеш текстурнішу начинку, не розварюй фрукти повністю, залиш трохи м’яких шматочків. Наступного дня тарт теж смачний, але зберігай його в холодильнику й за потреби коротко підігрій в аерогрилі.
Інші цікаві рецепти тартів
