- 4
- порції
- 1:40 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 24 г
- жири
- 98 г
- вуглеводи
Лимонний рулет з м’якого бісквітного тіста з ніжним цитрусовим кремом і ванільними нотками — це найкраща пара до чаю. Хочете скуштувати? Дивіться рецепт!
Якщо ви знайомі з бісквітним тістом, то ніяких складнощів у приготуванні лимонного рулету не виникне. А ось тим, хто з ним стикається вперше, варто робити все чітко за інструкцією.
Корисні поради:
- оскільки у рецепті ми використовуємо цедру, купуйте органічні й необроблені лимони;
- якщо хочете, можете прикрасити лимонний рулет збитими вершками, листям м’яти, цукровою пудрою, скибочками свіжого лимона або мигдалевими пластівцями.
Інгредієнти 16
Для тіста
Для крему
Приготуйте лимонний крем: налийте сік лимона в миску, додайте натерту цедру лимона і насіння ванілі. Перемішайте і залиште настоюватися на 10 хвилин.
Додайте цукор до кукурудзяного крохмалю. Поступово вливайте воду, помішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки. Тепер налийте настояну лимонну рідину і перемішайте.
Перекладіть суміш у каструлю і готуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин.
Зніміть з вогню і додайте жовтки. Перемішайте і знову поставте на вогонь на кілька хвилин, поки не почне кипіти.
Перекладіть гарячу масу у скляну миску. Накрийте харчовою плівкою і перенесіть у холодильник або прохолодне місце.
Приготуйте тісто: відокремте жовтки від білків. До жовтків всипте 80 г цукру і збийте міксером до пишної, прозорої й пінистої суміші.
Додайте натерту цедру лимона, влийте олію. Всипте просіяні борошно і картопляний крохмаль. Добре перемішайте.
До яєчних білків всипте цукор і дрібку солі, збийте міксером до піків.
Поступово додайте збиті білки в жовткову суміш. Акуратно перемішайте лопаткою, рухаючись знизу вгору.
Застеліть форму пергаментним папером і злегка змочіть дно форми водою. Вилийте тісто, рівномірно розподіліть його по поверхні. Випікайте за температури 180°C близько 10 хвилин.
Вийміть тісто з духовки й прямо з пергаментним папером покладіть його на робочу поверхню, застелену кухонним рушником. Посипте поверхню рештою цукру. Накрийте харчовою плівкою, щоб бісквітне тісто залишалося м’яким і не підсихало.
Переверніть тісто вгору низом, щоб легше видалити папір. Після цього знову переверніть на сторону з харчовою плівкою. Згорніть тісто рулетом і накрийте кухонним рушником. Залиште як мінімум на 30 хвилин.
Зніміть рушник, акуратно розгорніть тісто, зніміть плівку і покрийте лимонним кремом. Трохи крему залиште для декору.
Щільно загорніть рулет і прикрасьте рештою лимонного крему поверхню. Відправте рулет в холодильник мінімум на 1 годину. Після цього посипте його цукровою пудрою, прикрасьте м’ятою, наріжте шматочками й подавайте.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі