top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Лимонний рулет рецепт
Фото: Freepik

Лимонний рулет — вершковий десерт з кислинкою

Автор
Лимонний рулет рецепт
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
4
порції
1:40
години готування
30
хвилин підготовки

Лимонний рулет з м’якого бісквітного тіста з ніжним цитрусовим кремом і ванільними нотками — це найкраща пара до чаю. Хочете скуштувати? Дивіться рецепт!

Якщо ви знайомі з бісквітним тістом, то ніяких складнощів у приготуванні лимонного рулету не виникне. А ось тим, хто з ним стикається вперше, варто робити все чітко за інструкцією.

Корисні поради:

  • оскільки у рецепті ми використовуємо цедру, купуйте органічні й необроблені лимони;
  • якщо хочете, можете прикрасити лимонний рулет збитими вершками, листям м’яти, цукровою пудрою, скибочками свіжого лимона або мигдалевими пластівцями.

Інгредієнти 16

Для тіста

Для крему

Крок 1/14

Приготуйте лимонний крем: налийте сік лимона в миску, додайте натерту цедру лимона і насіння ванілі. Перемішайте і залиште настоюватися на 10 хвилин.

Крок 2/14

Додайте цукор до кукурудзяного крохмалю. Поступово вливайте воду, помішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки. Тепер налийте настояну лимонну рідину і перемішайте.

Крок 3/14

Перекладіть суміш у каструлю і готуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин.

Крок 4/14

Зніміть з вогню і додайте жовтки. Перемішайте і знову поставте на вогонь на кілька хвилин, поки не почне кипіти.

Крок 5/14

Перекладіть гарячу масу у скляну миску. Накрийте харчовою плівкою і перенесіть у холодильник або прохолодне місце.

Крок 6/14

Приготуйте тісто: відокремте жовтки від білків. До жовтків всипте 80 г цукру і збийте міксером до пишної, прозорої й пінистої суміші.

Крок 7/14

Додайте натерту цедру лимона, влийте олію. Всипте просіяні борошно і картопляний крохмаль. Добре перемішайте.

Крок 8/14

До яєчних білків всипте цукор і дрібку солі, збийте міксером до піків.

Крок 9/14

Поступово додайте збиті білки в жовткову суміш. Акуратно перемішайте лопаткою, рухаючись знизу вгору.

Крок 10/14

Застеліть форму пергаментним папером і злегка змочіть дно форми водою. Вилийте тісто, рівномірно розподіліть його по поверхні. Випікайте за температури 180°C близько 10 хвилин.

Крок 11/14

Вийміть тісто з духовки й прямо з пергаментним папером покладіть його на робочу поверхню, застелену кухонним рушником. Посипте поверхню рештою цукру. Накрийте харчовою плівкою, щоб бісквітне тісто залишалося м’яким і не підсихало.

Крок 12/14

Переверніть тісто вгору низом, щоб легше видалити папір. Після цього знову переверніть на сторону з харчовою плівкою. Згорніть тісто рулетом і накрийте кухонним рушником. Залиште як мінімум на 30 хвилин.

Крок 13/14

Зніміть рушник, акуратно розгорніть тісто, зніміть плівку і покрийте лимонним кремом. Трохи крему залиште для декору.

Крок 14/14

Щільно загорніть рулет і прикрасьте рештою лимонного крему поверхню. Відправте рулет в холодильник мінімум на 1 годину. Після цього посипте його цукровою пудрою, прикрасьте м’ятою, наріжте шматочками й подавайте.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно