- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 42 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Торт «Гіннесс» — відомий десерт з Ірландії, який готують з пива і какао-тіста. Його особливостями є глибокий темний колір, м’яка і волога консистенція.
Але і це ще не все! Ще однією характерною рисою торта «Гіннесс» вважається особлива сирна глазур. Вона пом’якшує інтенсивний смак шоколаду і робить його злегка вершковим.
Торт «Гіннесс» вважається одним з головних атрибутів Дня Святого Патрика, який святкують 17 березня.
Кілька порад:
- радимо використовувати темний тростинний цукор — він ароматніший і надає тісту пікантних ноток;
- щоб тісто вийшло ідеальним, використовуйте яйця кімнатної температури;
- на бажання ви можете використовувати форму для торта діаметром 24 см: торт вийде не таким високим, зате на приготування піде на 4-5 хвилин менше.
Читайте матеріал про те, як правильно використовувати пиво у випічці.
Інгредієнти 13
Основні
Для глазурі
У каструлю влийте пиво і покладіть кубики вершкового масла. Поставте на вогонь і готуйте, поки масло не розчиниться. Але не доводьте до кипіння.
Зніміть каструлю з вогню і додайте в гарячу суміш просіяний какао-порошок, перемішуйте вінчиком протягом кілька хвилин. Дайте суміші охолонути, поки вона не досягне кімнатної температури.
У миску влийте яйця і сметану, додайте сіль. За допомогою міксера збийте їх до легкої й повітряної маси.
Додайте пивну суміш до яєць і сметани, перемішайте вінчиком. Всипте до інгредієнтів просіяне борошно і соду, продовжуйте збивати до однорідності.
Дно і стінки форми діаметром 22 см змастіть маслом. На дно викладіть круг з пергаментного паперу, який треба попередньо вирізати з аркуша за розміром форми. Стінки присипте борошном.
Вилийте у форму тісто і випікайте торт в духовці при 175°С приблизно 50-60 хвилин. Вийміть форму із духовки, дайте торту повністю охолонути, а потім дістаньте з форми.
Коли торт добре охолоне, ножем зріжте верхівку, щоб одержати плоску поверхню. Викладіть основу для торта на блюдо.
Приготуйте глазур, збиваючи маскарпоне, вершковий сир і цукрову пудру протягом приблизно 1 хвилини в міксері. Має вийти однорідна і компактна суміш.
В іншій мисці міксером збийте вершки до отримання напівзбитої консистенції (вони повинні бути ще м’якими). Потім додайте вершки в суміш маскарпоне і сиру, акуратно перемішайте все лопаткою. Якщо глазур м’яка, збивайте її протягом декількох секунд міксером.
Викладіть глазур на поверхню торта і рівномірно розподіліть її ложкою або лопаткою. Зберігайте торт у холодильнику до подачі.
Власний Рахунок
Коментарі