Угра-гужа — суп с лапшой и фрикадельками
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 45
- минут приготовление
- 40
- минут подготовки
ккал
- 28 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 74 г
- углеводы
Сегодня у нас рецепт узбекского сытного супа под названием угра-гужа с лапшой и фрикадельками. Его готовят только с домашней лапшой, потому приготовьтесь поработать!
Популярный узбекский суп угра имеет несколько разновидностей, например, угра-ош готовят с фасолью. А угра-гужа — это суп с куриными фрикадельками и самодельной лапшой.
Если вы любите первые блюда такого типа, смотрите 6 рецептов супов с фрикадельками для обеда и ужина.
Ингредиенты 17
Основные
Для фрикаделек
Для лапши
Для теста на лапшу размешайте яйцо с водой и солью, всыпьте муку и замесите тугое тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
Овощи помойте, картофель, лук и морковь очистите. У перца удалите сердцевину. Все овощи нарежьте средними кубиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи, перемешивая, 7 минут. Затем положите их в кипящую подсоленную воду и варите 10 минут.
В фарш положите сырой промытый рис, посолите, поперчите и перемешайте. Сформируйте маленькие шарики и положите в кастрюлю с овощами. Варите еще 10 минут.
Тесто тонко раскатайте толщиной 2 мм, посыпьте мукой и скатайте в рулет. Нарежьте полосками шириной 4-5 мм. Положите их в кипящий суп и варите 3 минуты. В конце положите измельченную зелень.