Тарт с манным кремом и шоколадом — нежность на завтрак
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 2:30
- часы приготовление
- 50
- минут подготовки
ккал
- 17 г
- белки
- 54 г
- жиры
- 110 г
- углеводы
Если вы ищете рецепт десерта, неподвластного времени, простого в приготовлении и с настоящим вкусом, тарт с манным кремом и шоколадом — это то, что вам нужно!
Вам понравится: Лимонный тарт от Лилии Цвит
Основание из песочного теста с мягкой и ароматной начинкой удовлетворит любой вкус! Тарт с манкой и шоколадом можно подать в конце трапезы, а также как вкусный перекус в любое время дня.
Если вам понравился этот рецепт, попробуйте французский тарт тропезьен. Он готовится из теста для бриошей и крема.
Ингредиенты 15
Для основания
Для крема из манки
Для ганаша
Холодное сливочное масло нарежьте кусочками и уложите в чашу кухонного комбайна. Всыпьте муку и перемешивайте несколько секунд, пока не получите смесь по консистенции похожую на песок.
Затем добавьте сахарную пудру, натертую цедру лимона, два яичных желтка и соль. Снова включите комбайн и перемешивайте, пока не сформируется тесто. Выложите его на рабочую поверхность и быстро замесите руками, пока не получите гладкий и однородный шар.
Раскатайте тесто между 2 листами пергаментной бумаги, чтобы получился круг диаметром около 30 см, и оставьте его в холодильнике по меньшей мере на полчаса.
Смажьте форму маслом и застелите дно диском из пергаментной бумаги. Достаньте тесто из холодильника и выложите его в форму, прижимая ко дну и стенкам. Ножом обрежьте излишки и поколите дно вилкой. Снова отправьте в холодильник.
Приготовьте крем. Сначала нагрейте молоко в кастрюле. Когда оно закипит, всыпьте манную крупу и варите, помешивая венчиком, около 5 минут. Затем выключите огонь и отставьте в сторону.
Рикоту уложите в миску, добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте. Введите в смесь теплую и мягкую манку и продолжайте перемешивать. Добавьте также корицу и цедру апельсина. Как только вы получили однородный крем, дайте ему остыть.
Теперь извлеките из холодильника форму с тестом, выложите на дно манную смесь, разровняйте с помощью лопатки и выпекайте при температуре 175 градусов около 30 минут. По готовности извлеките тарт из духовки и дайте ему остыть.
Готовим ганаш. Шоколад мелко нарежьте и растопите в микроволновке. Для этого положите кусочки в миску, подходящую для использования в микроволновке, и разогревайте с интервалами в 30 секунд. Иногда помешивайте шоколад, пока он не станет мягким и однородным.
Тем временем сливки вылейте в кастрюлю и нагрейте на медленном огне почти до кипения.
Вылейте сливки в шоколад и с помощью ложки перемешайте до однородной смеси. Дайте остыть и покройте ганашем поверхность тарта.
Поставьте готовый тарт в холодильник как минимум на 1 час, чтобы ганаш затвердел. Готовый десерт переложите на блюдо и подавайте к столу.
Обратите также внимание на миндальный тарт Бейквелл с малиновым вареньем.