Купепья — долма по-кипрски
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 2
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 26 г
- белки
- 52 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Купепья — это долма из виноградных листьев, фаршированных свиным или говяжьим фаршем, рисом, свежей зеленью и приправами. Часто ее готовят с томатным и лимонным соком.
Купепья является одним из самых популярных фаршированных блюд на Кипре. Особенностями этой разновидности долмы является использование корицы в начинке и приготовление в традиционной печи фурно, но по нашему рецепту вы сможете приготовить купепью на плите.
Вам понравится: Долмадакья — долма по-гречески
Купепью можно подавать как часть закусок мезе или как основное блюдо.
Ингредиенты 12
Основные
Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на 50 мл растительного масла до румяности. Добавьте фарш и жарьте, помешивая, 10 минут.
Рис промойте и положите в фарш, влейте томатный сок, добавьте соль, перец, корицу, масло и измельченную зелень. Хорошо вымешайте массу.
Консервированные виноградные листья промойте и выложите на каждый по чайной ложке фарша. Накройте фарш левой и правой стороной листа и сверните рулетиками.
Выложите рулетики в кастрюлю швом вниз. Добавьте нарезанные консервированные помидоры, влейте воду, чтобы покрывала рулетики. Посолите, накройте крышкой и доведите до кипения. Готовьте на небольшом огне 1,5 часа.
Также мы рассказывали, как приготовить турецкую долму с мясной начинкой. Немного практики и всё получится идеально!