Фото: Depositphotos

Говядина с баклажанами по-каталонски

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
30
минут приготовление
15
минут подготовки
347
ккал
26 г
белки
19 г
жиры
22 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Говядина с баклажанами по-каталонски — классика испанской кухни, которую высоко ценят и за пределами страны.

Говядина с баклажанами по-каталонски — богатое отдельное блюдо с киноа на гарнир. Мясо хорошо сочетается с баклажанами и становится нежным в процессе приготовления, которое, кстати, длится недолго.

Попробуйте также: Вкусный аперитив и энергетик: гаспачо по-каталонски

Вы получаете сытное и разнообразное блюдо, состоящее из трех компонентов: говядины с баклажанами, киноа и соленого огурца. Интересное сочетание? Да, и очень вкусное!

Подавайте блюдо с аутентичным хлебом с помидором по-каталонски.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/6

Киноа промойте, залейте 400 мл воды, посолите и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 15 минут.

Шаг 2/6

Мясо помойте, нарежьте маленькими кубиками размером 1×1 см. Чеснок очистите и измельчите. Шалфей помойте, обсушите и мелко нарежьте. В миске соедините мясо, чеснок, шалфей, посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 3/6

Баклажан помойте, очистите от кожуры и нарежьте вдоль тонкими пластинками.

Шаг 4/6

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте пластинки баклажанов на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны.

Шаг 5/6

Добавьте к баклажанам мясо и жарьте, помешивая, еще 7-8 минут. Руколу промойте, нарвите руками и положите в сковороду мясу. Добавьте горчицу, перемешайте и снимите с огня.

Шаг 6/6

Огурец нарежьте тонкими кружочками, помойте петрушку и оборвите листики. На порционные тарелки разложите киноа, рядом мясо с баклажаном и кружочки огурца. Украсьте листочками петрушки.

Вам также не помешает попробовать говядину по-бургундски, если вы хотите познакомиться с разными мировыми кухнями. Советуем!

Подпишись на нас
в Google News