Говядина с баклажанами по-каталонски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 26 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 22 г
- углеводы
Говядина с баклажанами по-каталонски — классика испанской кухни, которую высоко ценят и за пределами страны.
Говядина с баклажанами по-каталонски — богатое отдельное блюдо с киноа на гарнир. Мясо хорошо сочетается с баклажанами и становится нежным в процессе приготовления, которое, кстати, длится недолго.
Попробуйте также: Вкусный аперитив и энергетик: гаспачо по-каталонски
Вы получаете сытное и разнообразное блюдо, состоящее из трех компонентов: говядины с баклажанами, киноа и соленого огурца. Интересное сочетание? Да, и очень вкусное!
Подавайте блюдо с аутентичным хлебом с помидором по-каталонски.
Ингредиенты 12
Основные
Киноа промойте, залейте 400 мл воды, посолите и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 15 минут.
Мясо помойте, нарежьте маленькими кубиками размером 1×1 см. Чеснок очистите и измельчите. Шалфей помойте, обсушите и мелко нарежьте. В миске соедините мясо, чеснок, шалфей, посолите, поперчите и перемешайте.
Баклажан помойте, очистите от кожуры и нарежьте вдоль тонкими пластинками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте пластинки баклажанов на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны.
Добавьте к баклажанам мясо и жарьте, помешивая, еще 7-8 минут. Руколу промойте, нарвите руками и положите в сковороду мясу. Добавьте горчицу, перемешайте и снимите с огня.
Огурец нарежьте тонкими кружочками, помойте петрушку и оборвите листики. На порционные тарелки разложите киноа, рядом мясо с баклажаном и кружочки огурца. Украсьте листочками петрушки.
Вам также не помешает попробовать говядину по-бургундски, если вы хотите познакомиться с разными мировыми кухнями. Советуем!