Куриные бедра в лимонном соусе — простой рецепт от Гордона Рамзи
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
Как приготовить сочные куриные бедра в лимонном соусе? Знает Гордон Рамзи. Он предлагает сначала обжарить мясо на сковороде, затем запечь его в духовке, щедро полив лимонным соусом со специями.
Яркий и насыщенный вкус лимона дополняет блюдо, а свежие травы и чеснок хорошо сочетаются с куриным мясом. Идеальный баланс вкуса.
В этом рецепте мы используем куриные бедра, но вы можете заменить их на куриные грудки или даже голени.
Ингредиенты 15
Основные
Для соуса
Лимон помойте и очистите от кожуры. Цедра вам понадобится позже.
Подготовьте куриные бедра, щедро приправив шкурку солью и перцем. Нагрейте большую сковороду на среднем огне, сбрызните оливковым маслом и обжарьте бедра до карамелизации с одной стороны, примерно 3-5 минут. Посыпьте мукой, хлопьями чили и цедрой лимона. Переверните бедра и обжарьте в курином жире в течение 2-3 минут. Выньте куриные бедра и отложите в сторону, пока готовите соус.
Перед приготовлением соуса подготовьтесь. Ломтики бекона нарежьте кусочками в 1 см. Лук и чеснок почистите, нарежьте лук кубиками, а чеснок измельчите.
Положите бекон на сковороду и готовьте до хрустящей корочки. Добавьте в сковороду лук и чеснок, готовьте, пока они не станут мягкими и ароматными, около минуты. Нарежьте 1 лимон ломтиками и разбросайте по сковороде вместе со свежей зеленью, готовьте еще минуту. Полейте сидром и готовьте на медленном огне, пока объем соуса не уменьшится наполовину. Влейте горячий куриный бульон и доведите до кипения.
Положите куриные бедра в глубокую форму шкуркой вверх и залейте соусом. Натрите шкурку оставшейся лимонной цедрой. Поставьте в духовку, чтобы запечь до хрустящей корочки, примерно на 20 минут. Подавайте к столу, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.