Лимонно-кабачковый кекс — сладкая выпечка из овоща
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 53 г
- углеводы
Лимонно-кабачковый кекс — влажный и сладкий со слегка терпким вкусом. Секрет идеально сбалансированного лимонного вкуса — в греческом йогурте и соке лимона с цедрой.
Для приготовления этого кекса используется овсяная мука, потому что она способствует лучшей текстуре. Овсяная мука делает выпечку более влажной, чем пшеничная.
Кстати, воспользуйтесь советами, как правильно хранить муку.
Также полезно: Как сделать муку из круп
Ингредиенты 13
Основные
Натрите кабачки (если используете замороженные — хорошо отожмите), чтобы они не были слишком влажными/водянистыми в готовом кексе.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте и посыпьте мукой форму для кекса или хлеба.
В миске смешайте греческий йогурт, лимонную цедру, лимонный сок, яйцо, кокосовое масло, мед и сахар. Перемешайте с кабачком.
В отдельной миске смешайте овсяную муку и пшеничную муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Добавьте сухую смесь к влажной и перемешайте, но не мешайте слишком долго. Чрезмерное перемешивание приведет к получению слишком плотного мякиша. Вылейте смесь в подготовленную форму.
Выпекайте 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не получится чистой и кекс не начнет слегка отставать от боков.
Если нужно, накройте сверху фольгой, чтобы верх не перепекся. Выньте из духовки, дайте немного остыть, а затем переверните на тарелку.
Для такого кекса можно использовать вкусную лимонную глазурь.
Еще больше интересных кексов:
Свекольный кекс с изюмом
Свекольный кекс — герой овощной выпечки — сочный, вкусный и полный пользы.
ПросмотретьЙогуртовый кекс — сама нежность
Секрет приготовления идеально нежного кекса — тесто на основе йогурта. И на вкус невероятно!
ПросмотретьКекс-песковец от Дарьи Цвек
Простой кекс из шести доступных ингредиентов удастся даже начинающим!
ПросмотретьКекс с клубникой к чаю
Кекс с клубникой — это ароматный и легкий десерт, который просто создан для весеннего чаепития.
ПросмотретьКугельхопф — эльзасский кекс с изюмом
Кугельхопф — это мягкий и пышный десерт, типичный для Эльзаса, региона на северо-востоке Франции. Сегодня он широко распространен во многих странах, особенно в Австрии, Германии и Швейцарии.
Просмотреть