Фото: Depositphotos

Вместо борща: суп из свекольной ботвы

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
50
минут приготовление
40
минут подготовки
178
ккал
20 г
белки
8 г
жиры
7 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Суп из свекольной ботвы — это холодное первое блюдо, приготовленное из зелени. овощей, яиц и филе судака.

Этот суп получается очень сытным, ярким и богатым ингредиентами, поэтому его можно есть не только на обед, но и на ужин. Добавим к этому, что свекла содержит много витаминов и антиоксиданты, поэтому в этом супе из свекольной ботвы вкус идет рука об руку с пользой.

SHUBA рекомендует: Украинский борщ с пятью секретами

Попробуйте также весенний зеленый борщ со щавелем. Подавайте его со сметаной!

Ингредиенты 13

Основные

Шаг 1/7

У свеклы отрежьте ботву, помойте ее и мелко нарежьте. Свеклу нарежьте тонкой соломкой. Положите ботву в миску, посолите, полейте уксусом и оставьте на 30 минут.

Шаг 2/7

Вскипятите 1 л воды и бланшируйте щавель 1 минуту. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Измельчите в блендере. Повторите процесс со шпинатом.

Шаг 3/7

В кастрюле вскипятите 2 л воды и положите в нее маринованную свеклу с соком. Варите 3 минуты. Добавьте ботву и варите еще 5 минут.

Шаг 4/7

Затем добавьте щавель и шпинат, перемешайте и снимите с огня. Дайте остыть, переместите в холодильник для охлаждения.

Шаг 5/7

Огурцы, редис, укроп и зеленый лук помойте и обсушите. Овощи нарежьте кубиками, зелень измельчите.

Шаг 6/7

Яйца сварите вкрутую в течение 10 минут, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Филе судака вымойте и проварите в небольшом количестве подсоленной воды 10 минут. Затем порежьте на кусочки.

Шаг 7/7

Разложите в тарелки нарезанные свежие овощи и зелень. Залейте холодной ботвой. Добавьте кубики яиц и кусочки рыбы. Подавайте со сметаной.

Если вы ищете подобный рецепт, советуем приготовить литовский холодный борщ шалтибарщай.

Подпишись на нас
в Google News