Запеченный ревень с заварным кремом
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1:20
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 15 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 61 г
- углеводы
Думаете, ревень — странный ингредиент, годящийся только для компота? Вот и нет! Предлагаем приготовить изысканный десерт с ревенем в лучших европейских традициях. Главное, что готовится он очень просто.
Вам нужно будет запечь заварной крем в духовке, а затем так же запечь ревень и подать их вместе. Поверьте, это невероятное сочетание. Кисло-сладкий ревень приятно контрастирует со сливочной нежностью заварного крема. Это просто идеальный, легкий и свежий десерт для лета. Подавайте его со свежим охлажденным лимонадом из ревеня.
Также будет пользоваться: Струдель с ревенем и яблоками
Ингредиенты 11
Для заварного крема
Для ревеня
Подготовьте духовку. Сложите чистое кухонное полотенце в несколько слоев и положите на дно глубокого противня. Сверху поставьте 1,5-литровую форму для запекания, убедившись, что она стоит ровно. Извлеките, ведь в нее вы нальете смесь для выпекания.
Включите духовку разогреваться до 200°C.
Приготовьте заварной крем. Осторожно нагрейте молоко в кастрюле, пока не пойдет пар (но не давайте ему кипеть; вам нужна температура 60-70 градусов).
Поместите яйца, яичные желтки и сахарную пудру в миску. Аккуратно перемешайте. Старайтесь не образовывать слишком много пузырьков воздуха.
Снимите молоко с огня и добавьте ванильный экстракт (можно заменить пакетиком ванили).
Постепенно влейте молоко в яичную смесь, осторожно помешивая. Процедите смесь через сито в форму для запекания. Сверху посыпьте мускатным орехом.
Вскипятите чайник воды.
Форму для запекания поставьте на противень с полотенцем. Противень поместите на среднюю полку духовки. Налейте кипяченую воду в противень так, чтобы она доходила до половины стенок формы с кремом. Уменьшите температуру духовки до 160°C.
Выпекайте 45-50 минут или пока крем не застынет. Дольше держать не нужно, иначе он переварится.
Осторожно извлеките противень из духовки и отставьте форму с кремом. Пусть крем понемногу остывает. Тем временем увеличьте температуру духовки до 200°C, чтобы запечь ревень.
Подготовьте ревень. Стебли почистите от кожицы и порежьте на небольшие кусочки. Поместите все ингредиенты для ревеня в форму для запекания, достаточно большую, чтобы ревень мог поместиться в один слой. Накройте фольгой и запекайте около 15 минут или чуть дольше, если стебли ревеня очень толстые.
На полпути достаньте и перемешайте, чтобы ревень прожарился равномерно.
Подавайте запеченный ревень вместе с кремом комнатной температуры или охлажденным в холодильнике.
Приятного аппетита!
Подавайте заварной крем с запеченным ревенем к крепкому кофе.