Как готовят окрошку в Одессе — рецепт от Саввы Либкина
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 25 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 22 г
- углеводы
Местные считают, что вкусной окрошки без телячьего языка и телятины не будет. Картошку желательно отварить в мундире.
У многих из нас своя окрошка. У Саввы Либкина она обязательно должна быть на кефире с телятиной. По заверению ресторатора, блюдо проверено на тысячах посетителей его ресторанов.
SHUВА объединила 5 самых удачных рецептов окрошки, храните в своих закладках для удобства.
Для одесской окрошки заранее отварите яйца, картофель в мундирах, язык и телятину.
Ингредиенты 16
Основные:
Отварной картофель, телятину, язык, ветчину, редис, огурец и белок нарезаем мелкими кубиками примерно 7×7 мм.
Зеленый лук, укроп и петрушку промываем, просушиваем и мелко нарезаем в отдельную посуду.
Вкусной окрошка бывает без мяса и даже яиц — рецепт овощной освежающей здесь.
Для заправки растираем с солью горчицу, молотый чёрный перец, вареные желтки и лимонный сок до однородной массы, понемногу разводим минеральной водой.
Складываем все нарезанные продукты в кастрюлю, добавляем кефир, минеральную воду и заправку. Перемешиваем и добавляем мелко нарезанную зелень укропа, петрушки и лука.
Охлаждаем 30 минут и подаем.
Если любите окрошку и эксперименты с ней, попробуйте приготовить ее с добавлением томатного сока.