Итальянская закуска, покорившая мир: что нужно знать о брускеттах

Фото: Freepik

Классическую итальянскую брускетту можно подать как быструю и вкусную закуску или как «компанию» к бокалу вина.

По некоторым свидетельствам, первые брускетты готовили еще в 15 веке. Тогда поджаренные ломтики хлеба покрывали чесноком, приправляли оливковым маслом и уксусом.

На сегодняшний день существует практически неограниченное количество вариаций брускетт: с добавлением различных видов сыра, овощных соусов, колбасных изделий. И именно в этом их прелесть! Вы можете изменять сочетание ингредиентов по своему вкусу и всегда будете получать вкусную и быструю закуску.

Интересно знать: Вкусная Италия: 10 известных блюд и еще одно брускетта

Секреты приготовления брускетт

Ключ к приготовлению идеальных брускетт заключается в правильном выборе и приготовлении хлеба. Он должен иметь толстую хрустящую корочку и подсушенную мякоть.

Сначала нужно пожарить ломтики хлеба на гриле или сковороде-гриль. Затем натереть каждый чесноком и сбрызнуть небольшим количеством масла, лучше всего оливковым первого отжима. Основа для начинки готова.

Классическая брускетта

Самой популярной, безусловно, является брускетта с помидорами и моцареллой. После того как вы приготовили хлеб, положите на него томатное пюре, ломтики моцареллы, по желанию поперчите и посолите. Затем украсьте сушеным орегано, а еще лучше свежим базиликом.

Брускетты с томатами / © Depositphotos

Брускетта по-римски

Если хотите приготовить брускетту по-римски, используйте слегка черствый хлеб. Затем нарежьте помидор, положите в миску и залейте оливковым маслом, посолите, поперчите и добавьте нарезанный свежий базилик. Приготовленную таким образом смесь оставьте на полчаса, чтобы томаты пустили сок. Полейте этим соком хлеб, а сверху выложите кружочки помидора. Дайте настояться около 10 минут и подавайте.

Брускетта по-неаполитански

Брускетта, приготовленная в неаполитанском стиле, имеет свои особенности. Кроме томатного соуса и ломтиков моцареллы, на поджаренный хлеб нужно выложить еще филе анчоусов, нарезанные оливки и приправить все солью и перцем.

SHUBA рекомендует: Ваше итальянское меню: от фриттаты до карбонары

Чем сопровождать брускетты

Брускетты и вино — это лучшее сочетание. При выборе напитка обращайте внимание на ингредиенты начинки.

  • легкое фруктовое и нежное красное вино (мерло, пино нуар), поданное температуре 14°С, будет хорошо сочетаться с классической брускеттой с помидорами и базиликом;
  • анчоусы лучше раскроют свой вкус в сопровождении свежего белого вина (мальвазия, континентальное шардоне);
  • брускетту с прошутто лучше всего подавать с хорватским белым вином пошип или более крепким розовым.

10 рецептов брускетт на любой вкус

Фото: Depositphotos

Праздничные брускетты с рыбой

Для этой брускетты вам нужно замариновать филе сома или любой другой рыбы, нарезать его ломтиками и выложить на смазанные сливочным сыром ломтики багета. По желанию брускетты можно украсить помидорами.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Брускетта с копченой курицей и огурцом

Брускетта с копченой курицей и огурцом — живописная закуска, которая получается вкусной даже из самых простых и немногочисленных ингредиентов. Их всего семь, но вы можете сократить до четырех: хлеба, чеснока, мягкого сыра и копченой куриной грудки.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Брускетта с печеным перцем и сыром фета

Нет лучше закуски, чем брускетта с печеным перцем и фетой. Ломтики французского багета, покрытые соленым греческим сыром, запеченными овощами и специями вызывают восторг одним своим видом.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Брускетты с томатами, базиликом и чесноком

Любите итальянскую кухню? Тогда вам обязательно нужно приготовить брускетты с помидорами и базиликом! Нарезанные свежие томаты с чесноком, базиликом, оливковым маслом и уксусом, поданные на поджаренных ломтиках французского багета или итальянской чиабатты, захочется съесть едва ли не каждому.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Брускетты с прошутто и руколой

Хотите свежую и вкусную закуску? Брускетты с прошутто и руколой — беспроигрышная идея, особенно если вы и ваши гости любите итальянскую кухню. Для приготовления блюда купите свежий и хрустящий французский багет.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Брускетты с вялеными томатами и оливками

Чтобы не впасть в однообразие пищевых привычек, предлагаем вам приготовить известную итальянскую закуску — брускетты с вялеными помидорами и оливками. Кисло-сладкие нотки закуски еще больше усиливаются бальзамическим уксусом.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Брускетты с огурцом и перцем

Брускетты с огурцом и перцем — оригинальная версия традиционной брускетты, где главным героем является помидор. Но не стоит обесценивать роль других ингредиентов: хрустящего багета, нежного сливочного сыра и острого чеснока.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Брускетты с яблоками и камамбером

Брускетты с яблоками и камамбером — соблазнительная закуска, которая идеально подходит для открытия изысканного ужина или посиделок с друзьями. Сочетание кисло-сладких яблок и пикантного сыра не является чем-то необычным, но в этой закуске оно особенно удачное.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Брускетты с цукини и мягким сыром

Если у вас мало времени и вы не хотите разочаровывать друзей, которые застали вас врасплох, брускетты с цукини и мягким сыром — то, что нужно! На их приготовление уйдет всего-навсего полчаса.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Брускетты с баклажанами и фетой

Брускетта с баклажанами и фетой — вкусный и элегантный перекус в итальянском стиле. Кто устоит перед поджаренными ломтиками багета, покрытыми сливочной фетой, жареными кружочками баклажанов и сочными половинками томатов черри?

Просмотреть

Еще одна итальянская закуска, которая сделает перерыв между основными приемами пищи не таким долгим и невыносимым, это хлеб фокачча. Предлагаем несколько рецептов: из разных видов муки, с дрожжами и без, начиненные и классические.

Подпишись на нас
в Google News