Густая томатная паста на зиму — рецепт на 2 кг помидоров
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 5
- 6
- порций
- 45 мин
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 0.71 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Домашняя густая томатная паста — это настоящее сокровище зимой. Натуральная, без вредных добавок, она не сделает вкуснее десятки самых разных блюд. Готовим из 2 кг помидоров, также нужны лук, чеснок и немного уксуса.
Для густой томатной пасты можно
- Использовать слегка подпорченные помидоры. Но части с заметной гнилью отрезаем. В общей массе нам нужно 2 кг помидоров.
- Варим ее примерно 30 минут, так получим нужную густоту. Но можно сделать бюджетную томатную пасту без уваривания.
- Вместо яблочного уксуса используй обычный 9%.
- Готовый продукт разложим в полулитровые банки, пасту можно заморозить в формочках для льда.
- Эта паста прекрасна подойдет до всех рецептов борща.
Главный соус Италии: простая томатная пассата
Рецепт густой томатной пасты на зиму
Ингредиенты 7
Вскипяти 2 л воды.
Помидоры вымой, залей кипятком на 5 минут, удали плодоножки и кожуру. Нарежь помидоры произвольно.
Лук и чеснок почисть. Лук нарежь, чеснок пропусти через пресс.
Банки (3-4 полулитровые) стерилизуй на пару над кипящим чайником несколько минут, крышки прокипяти несколько минут.
Выложи помидоры в кастрюлю, поставь на медленный огонь и туши 5-10 минут.
Добавь лук с чесноком и туши все вместе еще 10 минут.
Измельчи массу до однородного состояния блендером и пропустите через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
Добавь соль и сахар, лавровый лист.
Совет: по желанию можно добавить также молотые душистый перец или перец чили.
Продолжай уваривать до густой консистенции. На это может потребоваться от 5 до 10 минут.
В конце добавь уксус и доведи до вкуса солью и перцем. Перемешай и вари 5 минут.
Разлей по банкам, закатай крышками. Укутай и оставь до полного остывания.
Храни томатную пасту в прохладном месте.
Несколько банок разных соусов из помидоров — это хорошее подспорье зимой. Читай, как просто сделать соус, аджику и кетчуп по этим рецептам:
Рецепты консервированных помидоров
В этом рецепте колдуют
- Кухонные принадлежности
- 6 самых частых вопросов о блендере
