Что нужно обязательно сделать на Ореховый Спас: традиции, рецепты, гадания
Лето уходит, и, как всегда, неожиданно быстро мы проводим последний, светлый и вкусный праздник летнего сезона — Ореховый Спас.
Третий Спас — другие известные названия Ореховый, Хлебный или Полотняный Спас — известен у христиан, как день упоминания о переносе в Константинополь образа Спаса Нерукотворного. Этот образ представляет собой изображение Иисуса Христа, оставленное на плате (ткани) после умывания. Согласно легендам, именно этот отпечаток стал первой иконой в истории.
В 2023 году Третий Спас приходится на 29 августа, а уже в следующем, 2024 году, мы будем отмечать августовские праздники по новому календарю:
- Медовый Спас — 1 августа 2024 года.
- Яблочный Спас — 6 августа 2024 года.
- Ореховый Спас — 16 августа 2024 года.
Согласно церковному календарю 28 августа 2023 года мы празднуем Успение Пресвятой Бородицы, известное как Первая Пречистая, так что 29 августа 2023 года — Послесвято Успения Пресвятой Богородицы.
Традиции Орехового Спаса
День Орехового Спаса также известен как Хлебный Спас. В этот день по традиции выпекали хлеб из пшеничной муки нового урожая, который затем освящали в церкви и отведывали всей семьей. Этот обряд символизировал благодарность за собранный урожай, а также просьбу о защите посевов будущего сезона. Интересно, что в день Орехового Спаса наши предки приносили в храм ткани из льна и нити — считалось, что освященные материалы принесут счастье, благополучие в дом, а также исцеление больным.
Еще одним названием этого праздника является Полотняный Спас. В это день, в старину, большинство крестьян и ремесленников отправлялись на ярмарку, чтобы продавать ткани, овощи, фрукты и свои изделия. Считалось, что уйти с ярмарки с пустыми руками — к несчастью и поэтому тщательная подготовка к событию имела большое значение.
SHUBA знает: Интересное, о Первом Спасе лета — Макавея
А еще, по преданию, водные процедуры на Третий Спас, дарят молодость, силы и крепкое здоровье, поэтому наши предки обязательно ходили в этот день в баню. Также старались не ссориться и накормить бедных и путешественников, если те обращались за помощью.
Гадание на Ореховый Спас
Ореховый Спас имеет и интересные традиции гадания. Чтобы заглянуть в будущее, нужно было сорвать один из орехов с ветки (желательно делать это быстро, не задумываясь), разбить его скорлупу и попробовать сердцевину. Если орех был зрелым, а вкус его оказывался сладким — это означало счастье и успех в жизни. Сладость ореха также указывала на возможную взаимную любовь в будущем. Горький и незрелый орех предвещал важное событие, а испорченная сердцевина предупреждала о беде.
SHUBA знает: Интересное о Втором Спасе лета — Яблочном
Блюда на Ореховый Спас
Основным символом праздника является освященный хлеб нового урожая и, конечно, орехи. Говорили: «Третий Спас хлеба припас». В древности хозяйки готовили хлеб и пироги из только что смолотой муки, угощали своих близких и гостей блюдами с орехами. Успенский пост к этому времени уже заканчивался, поэтому на стол подавали мясные и рыбные блюда. Однако в центре внимания всегда оставались хлеб, под ним подразумевается вся выпечка, орехи, мед и яблоки. Считалось, что если человек попробует хотя бы чуть-чуть от каждого из этих продуктов, его желания обязательно исполнятся, а жизнь приобретет достаток. Итак, что готовить на Ореховый Спас? Конечно, лучшую выпечку с орехами, по традициям преимущественно грецкими, с яблоками и медом!
SHUBA рекомендует: 10 рецептов домашнего хлеба
Ореховый завиванец
Украинский ореховый завиванец — чудесный рулет с медом, грецкими орехами и арахисом, который идеально подходит к чаю и кофе и имеет все основания стать звездой праздника. Рецепт завиванца потребует минимум усилий и времени, но результат будет по-настоящему праздничным.
ПросмотретьВыбирайте: турецкий ореховый пирог или итальянский?
Турецкий ореховый пирог — это невероятный хрустящий пирог, пропитанный после выпечки сладким сиропом. Предлагаем интересный рецепт пирога из теста фило, которым вы удивите своих гостей!
А вот ореховый пирог из Тосканы — приятно удивит не только вкусом, но и интересным методом приготовления. Вместо муки рецепт предлагает использовать кукурузный крахмал. Выпечка из крахмала получается нежной, ароматной и рассыпчатой, с особым вкусом, прекрасным цветом и румяной корочкой.
Яблочно-ореховый пирог с безе
Яблочно-ореховый пирог с меренгой — выпечка для праздника, которую можно приготовить из замороженного слоеного теста. Для меренги вам понадобится яичный белок, сок лимона и сахарная пудра.
ПросмотретьВыбирайте: отрытый пирог или порционные десерты?
Коблер с грецкими орехами — открытый пирог для теплых посиделок в летние вечера. Десерт готовится очень легко и имеет интересный нюанс приготовления.
Сделать порционный десерт для каждого поможет рецепт яблочного крамбла с карамелью и ореховой крошкой. Готовится он довольно легко, хотя имеет довольно широкий набор ингредиентов.
Пляцок с вишнями и орехами
Пляцок с вишнями и орехами из двух видов теста — это настоящая украинская выпечка, что подходит к празднику, как никакая другая. Песочное тесто с какао, сочная вишня с орехами и нежный белковый слой — все в этом пироге имеет неповторимый вид и вкус.
ПросмотретьБольше ореховых пирогов: медовый с кремом или шоколадом и сгущенкой?
Медовый пляцок с кремом и орехами — идеальный десерт, устойчиво ассоциирующийся с праздниками, но может быть приготовленный и в будний день. Воспользуйтесь прекрасным краковским рецептом, которому стоит уделить немного внимания.
Пляцок с орехами и какао — вкуснейший пирог с пропитанными сиропом коржами, кремом со сливочным маслом и сгущенкой, и с шоколадной глазурью. Пляцок всегда имеет большой успех, ведь его вид и вкус неотразимы.
Сладкие рогалики на вине
Кифлики на вине — простые рогалики, которые можно сделать сразу в двух вариантах: с ореховой начинкой и с кисломолочным сыром. В приготовлении кифликов нет никаких сложностей и они всегда найдут круг поклонников.
ПросмотретьВыбирайте: ореховые рогалики к кофе или к чаю?
Рогалики с изюмом и орехами — это идеальный десерт к кофе. У нас есть не только легкий рецепт рогаликов, но и подборка кофейных рецептов, с которыми праздник запомнится своими неповторимыми ароматами.
Рогалики с ореховой начинкой от Дарьи Цвек — интересное авторское видение идеального десерта к чаепитию. Для приготовления этих вкусных рогаликов вам понадобится сливочное масло высокого качества.
Соленые рогалики с сыром
Закусочные рогалики с твердым сыром, чесноком и орехами — прекрасный вариант для встречи гостей или семейного ужина на Спас. Для начинки подойдет любой твердый сыр, а также сыр сулугуни, брынза или фета.
ПросмотретьА может рогалики с орехами и черносливом?
Для ценителей чернослива есть прекрасный рецепт рогаликов с черносливом и орехами, которые чудесно смакуют с настоящим украинским узваром.
Ореховая пахлава
Турецкая пахлава с грецкими орехами — это невероятное наслаждение с царским вкусом, которое можно приготовить по простому рецепту 3+3: три основных ингредиента и три ингредиента для сиропа.
ПросмотретьА может, пахлава и кофе с кардамоном?
С этим блестящим дуэтом SHUBA познакомилась в сети ресторанов Мусафир в Киеве. Советуем попробовать воспроизвести праздничный набор с помощью рецепта крымскотатарской пахлавы и ароматного рецепта кофе с кардамоном.
Киевский торт
Хотите приготовить торт с орехами? Пожалуй, «Киевский торт» — самое лучшее из всех предложений. На виртуальных полках кухонного шкафчика SHUBA хранятся три наших любимых рецепта. Перед вами удобный классический рецепт «Киевского торта» с кешью, с которым легко справиться в домашних условиях.
ПросмотретьА также два других: легкий рецепт с фундуком и самый ленивый в мире рецепт «Киевского торта» с грецкими орехами!
Рецепт «Киевского торта» с фундуком
Рецепт ленивого «Киевского торта» с грецкими орехами
Печенье с орехами и цукатами
И напоследок, флорентийское печенье — выдающийся по вкусу и текстуре десерт с сухофруктами и тремя видами орехов: грецкими, миндалем и бразильскими орехами. Толстый слой карамелизированных сухофруктов и орехов выпекают в форме для торта и завершают слоем растопленного шоколада. После выпечки его разрезают на порционные кусочки и подают на стол. Вкусно!
ПросмотретьЖелаем отпраздновать Ореховый Спас тепло и вкусно! Счастливых праздников!
Читайте также: Кулинарное наследие — 50 рецептов украинского борща