Икра из огурцов — вкуснейшая намазка на хлеб
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 40
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Эта икра — и гарнир, и закуска, и намазка на хлеб или лаваш. Для нее нужны большие спелые или перезрелые огурцы и традиционный икорный набор овощей.
Когда-то давно мне этот рецепт дали в качестве закрутки на зиму. Если проварить икру с сахаром (около 60 г) и уксусом 9% (около 20 мл), ее можно закрыть в простерилизованных банках. Но в нашей семье она стала одним из любимых сезонных блюд — она вкусная горячей с картофельным пюре, макаронами или рисом. А холодная — это конечно же намазка на бутерброды, очень вкусно со сливочным маслом.
Попробуйте также свекольную икру.
Ингредиенты 10
Основные
Большие огурцы очистите, небольшие оставьте в кожице, все натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 30 минут.
Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Отдельно натрите перец, томаты и чеснок или перебейте их блендером.
В разогретом растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости около 10 минут.
С огурцов отожмите сок. Смешайте огурцы, морковь, лук, измельченный перец, томаты и чеснок, добавьте молотый лавровый лист, молотый перец по вкусу, перемешайте и готовьте 40 минут помешивая. Попробуйте икру, досолите, если нужно.
Попробуйте фантастическую закуску к любому блюду — салат из огурцов с двумя видами кетчупа, который пригодится зимой.