Салат «Королевский» на зиму с особым ингредиентом — закрутка на 4 литра
- Автор
- Ирина Вакив
- 10
- порций
- 40 мин
- приготовление
- 25 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 54 г
- углеводы
Есть много разных, наших любимых консервированных салатов на зиму, но «Королевский» занимает среди них особое место. Возможно, вся причина в секретном ингредиенте, черных оливках без косточек. Остальные овощи традиционны — огурец, морковь, болгарский перец и лучок.
Советы для салата "Королевский"
«Королевский» на зиму — идеальный консервированный салат-ассорти. Его составляющие остаются плотными и не теряют форму. Отдельно о моркови. Сюда мы просто её натрем, но можно поступить иначе и сделать салат с огурцами и морковью по-корейски.
У нас будет простое маринование в два этапа: сначала холодное, а потом зальем салат горячим маринадом. Салат чем-то напоминает одну из лучших закруток — консервированный салат с оливками по-итальянски.
Хорошо вымой банки, нам понадобится 4 шт. литровых, и крышки.
А это рецепт на 7 полулитровых банок: осенний овощной салат на зиму
Как закрыть консервированный салат «Королевский» на зиму
Ингредиенты 11
Овощи тщательно вымой.
Огурцы разрежь на 2 или 4 части.
Морковь почисть и натри.
Лук почисть и нарежь полукольцами.
Перцы почисть от сердцевин и нарежь соломкой.
Оливки разрежь на две части.
Все овощи сложи в большую кастрюлю.
В воде (1.8 л или 9 стаканов по 200 мл) раствори соль. Залей овощи маринадом и оставь на 3 часа.
Через 3 часа слей маринад.
За это время подготовь банки и крышки. Они должны быть хорошо вымыты.
С овощей слей первый маринад и разложи в чистые банки.
Приготовь второй маринад: вскипяти 4 стакана воды (по 200 мл), добавь сахар, уксус и подсолнечное масло (4-5 ст. л.). Перемешай до растворения сахара.
Аккуратно залей овощи горячим маринадом и накрой металлическими крышками.
Дно большой кастрюли застели кухонным полотенцем, поставь банки и налей теплую воду. Доведи воду до кипения и стерилизуй банки 10 минут.
Затем достань банки из кастрюли и закрути крышками. Переверни вверх дном и оставь до полного остывания.
Храни салат «Королевский» в прохладном месте.
Посмотри, что еще советуем успеть законсервировать на зиму. Это вкусно и к мясу, и к картофелю, и к гарнирам:
Закрываем баклажаны на зиму
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Маринование
