День французского вина Божоле Нуво: свежий вкус этого года
День Божоле Нуво — французский праздник, посвященный выпуску нового вина из региона Божоле, расположенного к северу от Лиона во Франции. Обычно праздник начинается в третий четверг ноября и продолжается до конца недели. Основным его событием является открытие бочки с первым вином текущего урожая изготовленного из сорта гамэ, традиционного для региона.
Это нужно знать: 8 лучших производителей вина
Главная идея празднования состоит в том, что вино продается с того самого дня, когда его разлили, без длительного старения. Благодаря этому, Божоле Нуво является самым легким фруктовым вином, идеально подходящим для потребления в течение нескольких месяцев после сбора урожая.
Цветовая палитра вина Божоле Нуво (фр. Beaujolais nouveau) — от розового к красному.
Празднование дня Божоле Нуво стало традицией во Франции и за ее пределами. Обычно это уличные фестивали с дегустацией вина и другими угощениями. Также в этот день часто организовывают обеды и ужины с подачей Божоле Нуво, где гости могут насладиться атмосферой праздника и отведать свежее вино.
Любопытно, что большинство Божоле Нуво производится из винограда, выращенного в южной части Божоле, на равнинах к югу от Леона. В более серьезных сортах Божоле используется виноград из холмистой северной части региона. Сбор винограда для Божоле осуществляется вручную. Во Франции только два региона, где это обязательно, второй из которых — Шампань.
Простое вино, изготовленное из свежесобранного винограда, веками утоляло жажду виноделов Божоле в завершение урожайного сезона, но оставалось в пределах этого региона до середины 20 века. После Второй мировой войны вместе с изменениями в правилах технических зон выращивания винограда молодое Божоле начало широко продаваться по всей Франции. Его появление на празднике часто сопровождает лозунг «Le Beaujolais Nouveau est arrive!» — Молодое Божоле прибыло!
SHUBA знает: Какое уникальное украинское вино нужно попробовать
Сегодня популярность Божоле Нуво не так велика как раньше — потребители предпочитают более сложные вина. С 1980-х годов продажи Божоле Нуво значительно сократились, но до сих пор примерно половина всех вин Божоле продается как Нуво.
С какой едой лучше всего сочетается Божоле Нуво
Помимо традиционных закусочных канапе с холодным мясом, сыром и оливками, во Франции Божоле Нуво подают к домашнему жаркому из красного мяса, а SHUBA предлагает откупорить бутылочку молодого вина и подать его с брускеттами или тарелочкой жаркого. А еще, по возможности, соберите яркую и вкусную сырную тарелку, ведь молодое вино и сыр — это лучшая пара года!
Закуски и блюда к молодому вину
Брускетты с карамелизированным инжиром
Ищете идеальную закуску к праздничному столу? Обратите внимание на этот простой рецепт брускетт с инжиром и сыром.
ПросмотретьИдеальная закуска для встречи гостей: брускетты с цукини и мягким сыром.
Если у вас мало времени и вы не хотите разочаровывать друзей, которые застали вас врасплох, брускетты с цукини и мягким сыром — то, что нужно! На их приготовление уйдет всего-навсего полчаса.
ПросмотретьВкусные итальянские бутерброды
Брускетта с баклажанами и фетой — вкусный и элегантный перекус в итальянском стиле.
ПросмотретьБрускетта с помидорами — перекус по-итальянски
Эта классическая итальянская закуска идеальна, чтобы смаковать помидоры, свежий базилик, чеснок и душистое оливковое масло. И все это — на хрустящем поджаренном багете!
ПросмотретьБрускетта с баклажанами и камамбером
Брускетта с баклажанами и камамбером — это SOS-закуска, которую можно быстро приготовить на случай неожиданных гостей. Перед вами более изысканная и интересная версия, чем классическая брускетта с томатами.
ПросмотретьБрускетты с оливками и томатами
Это бутерброд, основой которого является горячий хрустящий хлеб или батон. Его подсушивают в духовке, тостере или сухой сковороде. Затем натирают чесноком и смазывают оливковым маслом, а сверху накладывают разные ингредиенты: томаты, оливки, моцареллу, базилик, прошутто.
ПросмотретьГовядина по-бургундски от Джулии Чайлд
Есть несколько рецептов, которые следует обязательно приготовить и говядина по-бургундски или биф бургиньон от Джулии Чайлд — один из них.
ПросмотретьЛучший рецепт говядины по-бургундски
Невероятно вкусная говядина по бургундски — одно из лучших блюд, которое может предложить французская кухня. Божоле Нуво достойно быть поданным именно с ним.
«Афелия»: свинина с кориандром и красным вином для романтического ужина
Как праздничный, так и романтический ужин пройдут на высшем уровне, если хорошо подготовиться. Что для этого нужно? Говядина и вино!
ПросмотретьЖаркое из баранины, картофеля и цветной капусты
Жаркое в горшке — идеальное блюдо для ужина с бокалом вина. Готовьте медленно, чтобы баранина была нежной.
ПросмотретьЖаркое по-княжески
Жаркое по-княжески — это мясной рулет из двух видов мяса с яичной начинкой. Идеально для красного вина!
ПросмотретьГовядина с вином в мультиварке
Тушеная говядина в мультиварке, идеально приготовленная с сухим красным вином, чесноком, свежей зеленью, картофелем и морковью. Этот легкий рецепт станет вкусным ужином, который понравится всей семье!
ПросмотретьГовядина по-гречески в мультиварке
Говядина по-гречески — это замечательное блюдо, позволяющее в полной мере воспользоваться преимуществами мультиварки.
ПросмотретьЗапеченная говядина в рукаве
Как запечь говядину в сливочном маринаде в рукаве? Очень просто благодаря этому рецепту!
ПросмотретьЗапеченная говядина с особым соусом
Как приготовить говядину? Попробуйте запечь ее со специями и подать с этим интересным соусом. Ваш ужин будет великолепнім!
Просмотреть