Фрикасе из курятины — сытное французское блюдо из голеней
- Сложность приготовления
- Средний
- 5
- порций
- 50
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 24 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 4 г
- углеводы
Фрикасе из курятины — сытное и кремовое блюдо, которое принадлежит к тосканской кулинарной традиции и готовится с добавлением коньяка. Согревающая нотка сейчас не помешает!
Происхождение блюда древнее и связано с испанской кухней, хотя блюдо считается классикой французской кухни. Откуда такое название? Фрикасе — это особый способ приготовления, который чаще всего применяют для белого мяса. Он требует тушения мяса в сковороде с растительным маслом и, возможно, другими ингредиентами.
Попробуйте: Небанально: куриные голени в глине от шефа
Фрикасе из курятины — идеальное блюдо для обеда всей семьей, а также для того, чтобы удивить друзей за ужином традиционным, но однозначно оригинальным блюдом! Если вы увлекаетесь французской кухней, то также можете приготовить мясо по-бургундски.
Ингредиенты 10
Основные
Куриные голени посолите, поперчите по вкусу и выложите на разогретую сковородку. Можно жарить как на обычном масле, так и на оливковом. Как только немного курица поджарилась, добавьте чеснок, кусочки грибов и тимьян с розмарином.
Некоторое время все жарьте, пока не зарумянится. Далее добавьте коньяк и подожгите его. Когда весь спирт выгорит, добавьте куриный бульон, чтобы почти покрыл курицу.
Уварите его до половины, накройте сковороду крышкой и тушите еще 10 минут. В процессе нужно переворачивать голени, чтобы они равномерно протушились.
Блюдо прекрасно сочетается с картофелем, поэтому вот вкусные рецепты гарнира: