Фото: Depositphotos

Выпечка для настроения: ватрушки с вишней

Сложность приготовления
Легкий
8
порций
50
минут приготовление
1:30
часы подготовки
361
ккал
11 г
белки
11 г
жиры
54 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Представьте: вам 10 лет, только прозвенел звонок, торжественно освободивший вас от скучного урока математики, и вот вы уже на полной скорости мчитесь в школьную столовую. Надо успеть забежать первым, ведь в меню сегодня ваши любимые ватрушки с творогом! И даже если детство прошло, вы можете легко его вернуть, приготовив выпечку из детства дома!

Ватрушки — это старинное блюдо, уходящее своими корнями 17-18 века. В Украине существует множество рецептов этой выпечки, но мы предлагаем приготовить ватрушки с вишней на сухих дрожжах. А вы знали, что ватрушки с творогом являются одним из самых популярных и любимых блюд во многих странах Восточной и Юго-Восточной Европы?

Традиционно ватрушки готовят в печи, что придает им особый аромат и вкус. Существует даже версия, что название «ватрушка» происходит от слова «ватра», что означает печь или костер. Кроме сладких с кисломолочным сыром, существуют и соленые вариации (например, ватрушки с картофелем или с пшеном).

Ингредиенты 17

Опара

Тесто

Творожная начинка

Вишневый конфитюр

Шаг 1/5

Приготовьте опару. Соедините теплое молоко с дрожжами и сахаром, перемешайте. Поставьте на 20 минут в теплое место.

Шаг 2/5

Приготовьте тесто. К опаре добавьте яйцо, теплое молоко, сахар и щепотку соли. В 3-4 приема добавьте муку, начните вымешивать тесто. Вмешайте мягкое сливочное масло, продолжайте вымешивать 6-7 минут. Накройте пленкой и поставьте в теплое место в час.

Шаг 3/5

Для творожной начинки соедините все ингредиенты в блендере и перебейте до однородности.

Шаг 4/5

Тесто разделите на 8-10 равных частей. Сформируйте шарики и выложите на противень, устланный пергаментной бумагой. С помощью стакана сделайте углубление и выложите творожную начинку. Смажьте взбитым желтком и выпекайте в разогретой духовке на 180°C в течение 20 минут.

Шаг 5/5

Для конфитюра соедините в кастрюле вишню, сахар и корицу, прогрейте. Добавьте крахмал и заварите, постоянно помешивая, до загустения.

Когда ватрушки испекутся и остынут, полейте их конфитюром, украсьте сахарной пудрой и орешками. Также советуем приготовить «Рождественское полено» — известный французский десерт на основе бисквита.

Подпишись на нас
в Google News