Солянка по-домашнему

В первую очередь нужно подготовить мясо. Лучше всего, если использовать мясной микс из курятины, свинины и говядины. Но можно взять то, что больше всего любите. Единственное, если берете курятину, используйте бульонное мясо, а не филе. Мясо промыть, залить водой и варить на медленном огне полтора часа.

Пока мясо варится, сделать зажарку. Лук мелко нарезать, морковь натереть на среднюю терку. Зелень и чеснок произвольно измельчить.

В сковороде на растительном масле обжарить лук до тех пор, пока он не станет мягким. Затем добавить морковь и обжаривать до готовности. Добавить томатную пасту, примерно 100 мл воды, посолить, поперчить. К зажарке добавляем чеснок и зелень. Тушить около 10 минут.

Из бульона достать мясо, нарезать кубиками и вернуть обратно. Одновременно добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца.

Нарезать кубиками ветчину, колбасу и маринованные огурцы и добавить в бульон.

Маслины нарезать колечками, добавить в кастрюлю и варить еще 10 минут.

Готовую солянку подавать со сметаной и долькой лимона.