С карпатской душой: гречневый суп с грибами
- Автор
- Ирина Вакив
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 50 мин
- приготовление
- 45 мин
- подготовка
ккал
- 13 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 41 г
- углеводы
Если вам представился случай попасть в западную часть Украины — вы просто не можете не купить сушеные грибы! Да, цена на них немного кусается, но их вкус того точно стоит! Да и на самом деле для супа с грибами их нужно совсем небольшое количество.
Сушеные грибы из Карпат невозможно ни с чем спутать — их стойкий, насыщенный аромат очень особенный. Для приготовления супа грибы обязательно нужно залить водой на ночь, а к утру поменять водичку, чтобы убрать чрезмерную горечь и почистить грибы. Сам гречневый суп готовится как обычно, однако поверьте — грибы изменят вкус этого блюда и сделают его неповторимым!
Ингредиенты 11
Основные
Сушеные грибы залейте холодной водой и оставьте на ночь или хотя бы на пару часов.
Слейте воду с грибов, уложите их в кастрюлю и залейте чистой водой. Отварите грибы 40-45 минут. После этого грибы охладите и нарежьте.
За это время приготовьте другие ингредиенты. Гречку хорошо промойте водой, картофель и морковь почистьте и нарежьте кубиками. Лук также почистьте и измельчите.
В кастрюлю налейте куриный бульон, добавьте картофель и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и убавьте огонь.
Рядом разогрейте масло на среднем огне, добавьте лук и морковь и пассеруйте на медленном огне 10 минут. После этого добавьте их в суп и проварите пару минут.
Добавьте отварные грибы и варите суп на медленном огне 15 минут. Далее добавьте гречку, специи, лавровый лист и варите до готовности еще 15-20 минут.
Измельчите зелень и добавьте в суп перед подачей.
Приятного аппетита!
