Просто лето: готовим зеленый гаспачо
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 5
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Вариация известного испанского супа, этот зеленый гаспачо готовится без помидоров, но с добавлением шпината. Действительно освежающий, холодный суп просто идеален для лета.
Гаспачо будет вкуснее всего свеженьким, поэтому советуем не затягивать и полакомиться блюдом в тот же день, как приготовили. Важную роль также играют овощи — выбирайте спелые, мясистые и сочные плоды. Так вкус овощей раскроется максимально и гаспачо будет еще вкуснее.
Узнайте, как выбрать спелое авокадо.
Что касается сервировки, гаспачо часто подают со льдом. Вы также можете сделать блюдо более эстетическим, добавив кубики льда со съедобными цветами. Для этого просто добавьте по одному цветочку в форму для льда, наполненной водой и заморозьте обычно.
Приготовьте также: Идеальный гаспачо от Гордона Рамзи
Если вы все же склоняетесь к классике, приготовьте более традиционный гаспачо с буратой.
Ингредиенты 15
Основные
Огурец и перец чили очистите от семян и нарежьте. Авокадо очистите и удалите косточку.
Поместите в кухонный комбайн шпинат, чеснок, огурец, перец чили, авокадо, зелень, лук, йогурт и уксус с хорошей щепоткой соли, перца и перебейте, добавив достаточное количество воды, чтобы получить консистенцию супа.
Попробуйте и, если нужно, добавьте еще немного уксуса и приправ. Охлаждайте до 24 часов или по крайней мере 2 часа.
Чтобы подать, разделите между неглубокими суповыми мисками, поместите несколько кубиков льда в каждую миску и добавьте ростки гороха и капельку масла перед подачей.
Не пропустите также рецепт зеленого гаспачо от шефа Владимира Ярославского.