- 4
- порции
- 3:20 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 34 г
- углеводы
Как известно, летом лучше из первых блюд «уходит» окрошка. Кое-кто готов готовить ее хоть каждый день и еще и по разным рецептам. Если вы один из таких фанатов окрошки или хотя бы любите ее время от времени смаковать — попробуйте ее веганский вариант.
Здесь нет ни йогурта, ни сметаны или майонеза, нет мяса и колбасы. Зато хорошо себя чувствует в компании привычных овощей и зелени авокадо и семена подсолнечника. Авокадо служит заменителем яиц и мяса, а вот семена (или орехи) — отлично подходят для соуса-заправки.
Ингредиенты 10
Основные
Для заправки
Семена подсолнечника замочите в воде на 2-3 часа.
Затем измельчите все ингредиенты: замоченные семечки, чеснок, сок лимона в блендере до однородной консистенции и вкуса кислой сметаны.
Картошку отварите и почистите, нарежьте кубиками. Все овощи и зелень хорошо помойте и мелко нашинкуйте, переложите в кастрюлю и перемешайте.
Готовые ингредиенты приправьте подготовленным соусом. Но лучше заправлять порционно, в тарелке. Разбавьте окрошку минеральной водой. Приятного аппетита!
Полезные советы:
Вместо семян подсолнечника можете взять кешью или грецкие орехи.