Консервированный перец, фаршированный баклажанами
- Автор
- Виктория Вакив
- 6
- порций
- 1 год
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 31 г
- жиры
- 44 г
- углеводы
Консервированный перец, фаршированный баклажанами, может стать отличным вегетарианским основным блюдом или полезным гарниром.
Эти пикантные фаршированные перцы на зиму с острыми баклажанными рулетиками получаются более насыщенными благодаря томатному соку. Настоящий средиземноморский вкус, который ещё больше подчеркнёт нейтральный гарнир, например, кускус.
Консервированный перец, фаршированный баклажанами, в сочетании с кускусом — отличное начало уютного ужина!
Ингредиенты 11
Овощи и зелень помойте. Перец очистите от семян, баклажаны нарежьте ломтиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс, петрушку измельчите и смешайте.
Налейте в кастрюлю воду, добавьте масло, уксус, сахар, соль, лавровые листья и доведите до кипения. Положите в кипящий маринад перец и баклажаны. Варите 7 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть.
Смажьте ломтики баклажанов смесью из чеснока и петрушки, сверните в рулетики и начините ими перцы (по несколько штук в один перец).
Уложите перец в стерилизованные банки, залейте кипящим томатным соком и накройте крышками. Стерилизуйте 20 минут, закатайте стерилизованными крышками и храните в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Как ещё можно заготовить перец на зиму, читайте в нашей подборке.
