Фото: Depositphotos

Острые баклажаны — пикантная закуска на зиму

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1
час приготовление
10
минут подготовки
410
ккал
5 г
белки
21 г
жиры
55 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Баклажаны с морковью и чесноком под маринадом — один из лучших способов есть эти овощи. И готовить тоже, ведь это не займет много времени.

Чтобы острые баклажаны удались, лучше всего брать средние и маленькие плоды, они более нежные, более сладкие и содержат меньше семян. Гладкая и блестящая кожица — хороший показатель возраста плода, поэтому выбирайте баклажаны без повреждений, не слишком мягкие на ощупь.

Приготовьте также быстрые маринованные баклажаны по проверенному домашнему рецепту.

Как лучше есть острые баклажаны? Всегда выигрышный вариант — с любимым домашним хлебом, но вы легко можете заменить ими салат и есть вместе с мясными блюдами на ужин.

Ингредиенты 9

Основные

Для маринада

Шаг 1/3

Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки и нарежьте кусочками. Противень смажьте маслом и выложите на него кусочки баклажанов. Запекайте 30 минут при температуре 180°С. В середине запекания переверните баклажаны.

Шаг 2/3

Морковь вымойте, почистите и натрите на терке для корейской моркови. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Смешайте запеченные баклажаны, морковь и чеснок. Разложите овощи в полулитровые банки.

Шаг 3/3

Для маринада все ингредиенты поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Залейте горячим маринадом овощи в банках, прикройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Затем закатайте крышками.

Наверняка вас также заинтересует рецепт жареных баклажанов с чесноком на зиму.

Больше рецептов баклажанов на зиму

Фото: Depositphotos

Острые баклажаны в томатном соусе

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Баклажаны на зиму — итальянский рецепт

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Баклажаны на зиму, которые вас покорят

Просмотреть
Подпишись на нас
в Google News