Жульен из кабачков и баклажанов
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 35
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 21 г
- углеводы
Жульен — такое знакомое с детства блюдо. Мало кто из нас не сидел в ожидании, когда сыр наконец превратится в хрустящую корочку и можно будет насладиться невероятным сливочным вкусом, окутывающим ароматную курочку и чудесные грибочки.
Знали ли вы, что в переводе слово жульен буквально означает «июльский»? Но приготовить аппетитное блюдо с использованием актуальных ингредиентов - всегда кстати. Встречайте на нашей кулинарной арене — жульен с ароматными кабачками и баклажанами. Пусть все будет вкусно!
Попробуйте также: Оригинальный жульен в картофеле
Ингредиенты 11
Основные
Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте посуду для жульенов, например, кокотницы.
Баклажаны и кабачок тщательно помойте, очистите кабачок от кожуры, нарежьте соломкой. Баклажаны нарежьте ломтиками, залейте водой, добавьте соль. Оставьте на 15 минут. За это время соль заберет горький привкус баклажанов. Выложите баклажаны в дуршлаг, промойте от соли и горького сока, обсушите.
Почистите лук и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте сковороду с маслом до золотистого цвета. Добавьте подготовленные овощи и тушите еще 10-15 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите.
Добавьте к овощам сливки, убавьте огонь до минимального и готовьте до загустения сливок, примерно 5 минут. Посыпьте базиликом.
Разложите жульен по кокотницам. Измельчите сыр и зелень в блендере и посыпьте жульен этой смесью. Запекайте в духовом шкафу до появления вкусной корочки, 5-7 минут.
Если вы сервируете праздничный стол, к жульенам также можно подать вкусные закусочные рулеты.
Кстати, можно разнообразить стол и подать два вида жульена, для этого у SHUBA есть отличный рецепт жульена с сыром и ветчиной.