Баранина в кокосовом молоке — ароматное и пряное блюдо
- Сложность приготовления
- Средний
- 5
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 51 г
- белки
- 68 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Пряная тушеная баранина в кокосовом молоке — это сочетание насыщенного вкуса индийских специй и нежного соуса. Ароматно, вкусно и питательно — а что еще нужно для идеального блюда?
Главное в этом блюде — специи. Именно они дают баранине неповторимый вкус и аромат. А мясо, медленно тушеное в соусе, получается очень мягким и сочным — просто идеальным!
Блюдо готовится на масле гхи, которое вы можете заменить на топленое или обычное сливочное. Подавайте тушеную баранину с рисом басмати и индийскими лепешками наан.
Ингредиенты 18
Основные
Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите. Баранину вымойте и нарежьте кусочками примерно 3 см. Палочку корицы разломайте пополам.
Готовьте лук на масле гхи на среднем огне в чугунном котелке, пока он не подрумянится. Переложите лук на тарелку и отставьте.
Добавьте в ту же кастрюлю стручки кардамона, палочку корицы и варите 30 секунд.
Добавьте мясо и обжаривайте 5 минут. Добавьте имбирь и чеснок. Жарьте еще 3-4 минуты. Добавьте соль, молотый кориандр, порошок чили, куркуму, тмин, гарам масала, молотый мускатный орех, молотый кардамон и перемешайте.
Добавьте йогурт и хорошо перемешайте. Тушите еще 5 минут.
Залейте примерно 2 стаканами кипятка, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1 час, пока баранина не станет мягкой. Время от времени помешивайте, чтобы соус не прилипал ко дну.
Лук добавьте в кастрюлю и хорошо перемешайте. Добавьте кокосовое молоко и варите еще 5 минут на среднем огне.
Приятного аппетита!