Жгучая и быстрая томатная аджика без варки на зиму
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 45
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 0.39 г
- жиры
- 14 г
- углеводы
Существует большое количество вариантов приготовления современной аджики. Ее можно проварить, а можно приготовить сырой и хранить в холодильнике. Ее готовят с добавлением цукини или томатов. Последний вариант, да еще и в сыром виде, нравится нам больше всего.
Аджика — острая приправа в абхазской и грузинской кухнях. А собственно само слово «аджика» в переводе означает просто «соль». Происхождение же названия связано с абхазскими пастухами. Когда они шли в горы пасти овец, хозяева давали им с собой соль. Она вызывает у животных жажду, и овцы начинали много пить и есть, а значит — быстро набирать вес. Так как соль была достаточно дорогой, и пастухи могли ее воровать, то к ней примешивали перец.
Узнайте, как приготовить популярную приправу — сухую аджику.
Приправа видоизменялась и дошла до нас уже в таком виде. Ее можно подавать с мясными блюдами, например приготовленными на гриле или к овощным гарнирам.
Ингредиенты 8
Основные
Простерилизуйте банки, а крышки прокипятите 5-7 минут.
Помидоры хорошо помойте, разрежьте на 4 части, удалите жесткую часть сердцевины и переложите все в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Чеснок почистите и измельчите чеснокодавкой или мелко нарежьте. Острый перец помойте, разрежьте вдоль, удалите горькие семена и мелко нарежьте.
Сладкий прец помойте, разрежьте и очистите от семян, нарежьте на большие кубики. Корень хрена промойте и почистите, а затем натрите на мелкой терке.
Помидоры измельчите блендером, добавьте сладкий перец и снова измельчите. Все перемешайте.
В томатную смесь добавьте чеснок, хрен, острый перец и еще раз все измельчите блендером, перемешайте и оставьте на 30 минут.
В отстоявшуюся массу добавьте сахар, соль, уксус и все тщательно перемешайте.
Наполните простерилизованные и охлажденные банки аджикой и отправьте в холодильник. Приятного аппетита!
Еще одна вариация такого соуса — аджика с хреном без варки. Обязательно попробуйте!