Израильский фастфуд: сабих с баклажанами
- Сложность приготовления
- Средний
- 2
- порции
- 10
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 22 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 57 г
- углеводы
Сабих — это традиционное израильское блюдо, которое получило свою популярность как уличная еда, но подается также и в ресторанах. Пита с овощами станет отличным вариантом перекуса, завтраком или основным вегетарианским блюдом.
Идея блюда была заимствована у иракских евреев, которые, готовя утром завтрак, выкладывали на лаваш приготовленные заранее баклажаны и яйца. И действительно, если сделать составляющие с вечера, на следующий день можно очень быстро собрать сабих и насладиться им на ходу.
Но если у вас много времени и есть желание, вы можете узнать, как приготовить хумус, а также заглянуть в рецепт питы и сделать все этапы собственноручно. В результате вы получите максимально аутентичный сабих из натуральных ингредиентов.
Ингредиенты 16
Основные
Разогрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1,5 см.
Смажьте ломтики баклажанов маслом и обжарьте до золотистой корочки, дымности и мягкости, по 3-4 минуты с каждой стороны. Посыпьте баклажаны солью и отставьте.
Тем временем нарежьте помидор, огурец, петрушку и смешайте их в миске с 1 чайной ложкой лимонного сока. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Отложите.
Сварите яйца вкрутую, охладите, почистите и нарежьте.
В другой миске смешайте нашинкованную капусту с уксусом и посолите. Отложите.
В небольшой миске смешайте тахини и йогурт до однородности. Добавьте оставшийся лимонный сок и 1 столовую ложку воды. Перемешайте до однородности и добавьте соль по вкусу. Отложите.
Разогрейте питу в тостере и осторожно разрежьте, чтобы сформировать карман. Смажьте кармашек внутри хумусом. Сверху положите жареные баклажаны и полейте каждый тахиновым соусом, а затем положите нарезанные ломтиками яйца, капусту и огурцы. Сверху положите маринованный перец и подавайте.
Приятного аппетита!