Кохакуто: японская вкусняшка на все случаи жизни
- Сложность приготовления
- Легкий
- 30
- порций
- 10
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 0.01 г
- белки
- 0.01 г
- жиры
- 24 г
- углеводы
Кохакуто — это японский десерт, похожий на кристалл или драгоценный камень. Желейные конфеты можно использовать для украшения тортов, капкейков и других десертов или просто наслаждаться ими. Несмотря на то, что съедобные кристаллы выглядят поразительно, на самом деле их легко сделать, и для этого нужно всего несколько ингредиентов.
Эти желейные конфеты изготовлены из смеси сахара, воды и агар-агара — порошкообразного вещества, изготовленного из красных водорослей. При соединении с жидкостью и нагревании агар-агар густеет и становится желеобразным. Поскольку кохакуто готовят без желатина, они тоже веганские.
Советы от SHUBA
Вы можете выкрасить кристаллы в один оттенок, сделать несколько кристаллов разных цветов или создать завитки и узоры.
Лучше всего подходит жидкий пищевой краситель, и вы можете добавить конфетный ароматизатор по своему выбору.
После застывания в холодильнике конфеты легко нарезать и формировать кристаллы.
Хотя вы можете наслаждаться ими сразу, все же дайте им постоять несколько дней, чтобы образовалась корочка снаружи — они останутся красивыми и мягкими внутри.
Когда кристаллы образуют корочку, поместите их в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре до недели. Не замораживайте.
Раньше мы рассказывали, как приготовить десерт на основе водки и желе — прекрасное угощение для взрослой вечеринки.
Ингредиенты 4
Основные
Приготовьте стеклянную или металлическую квадратную форму с гладкими стенками (или несколько маленьких формочек, чтобы сделать кристаллы разного цвета), слегка смажьте растительным маслом.
Перемешайте, чтобы соединить, агар-агар и воду в средней кастрюле. Дайте постоять 5 минут.
Поставьте смесь агар-агара и воды на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится и смесь не загустеет, 2-3 минуты.
Добавьте сахар и варите, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится и смесь не станет густой, примерно 3 минуты.
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте ароматизатор, если вы используете, и перемешайте, чтобы соединить. Если вы готовите одноцветные кристаллы, добавьте в кастрюлю пищевой краситель и перемешайте. Чтобы сделать несколько цветов, быстро распределите смесь между мисками. Добавьте пищевой краситель в каждую миску, перемешайте, чтобы соединить.
Вылейте смесь в подготовленные формы. Поставьте в холодильник на час. Проведите тонким ножом или офсетной лопаткой по краям. Переверните форму на застеленный пергаментом противень, а затем постучите, чтобы желе выпало. Если не выпадает, нарежьте его на кусочки и извлеките.