Как правильно хранить соусы — полезные советы и лайфхаки
Отвечаем на извечный вопрос: кладовка или холодильник? Кроме того, рассказываем, как долго действительно хранятся майонез, кетчуп, острый соус и другие продукты первой необходимости.
Всем известно, что приправы имеют сроки годности, но часто возникает путаница относительно того, хранить горчицу, кетчуп, уксус и другие соусы в холодильнике или оставлять при комнатной температуре в амбаре. Ответ зависит от приправы.
Министерство сельского хозяйства США предлагает рекомендации по хранению всех видов пищи и напитков, включая приправы. Важно отметить, что эти указания строго касаются купленных в магазине коммерческих продуктов, а не домашних, которые портятся гораздо быстрее.
Как любители еды, мы в SHUBA хотим, чтобы наши приправы были посвежее. Вот как и где хранить все: от горчицы и майонеза до кетчупа и рыбного соуса.
Майонез
Согласно недавнему исследованию, майонез является наиболее используемой приправой, опережая кетчуп, поэтому у вас, скорее всего, есть по крайней мере одна баночка дома. Вы, наверное, знаете, что нераскрытый майонез не нужно охлаждать (в конце концов он стоит без холодильника, когда вы покупаете в магазине). В домашних условиях нераскрытый майонез может храниться в кладовке от трех до шести месяцев. После того, как вы открыли банку, держите ее в холодильнике и не дольше двух месяцев.
Кетчуп
Вторая по популярности приправа и необходимая для картофеля фри, гамбургеров и многое другое — кетчуп. Если пакет не открывался, можно хранить в кладовой в течении одного года. Открытый кетчуп уложите в холодильник, он будет пригоден до шести месяцев.
Горчица
Неоткрытую горчицу можно хранить в кладовке от одного до двух лет. Открыв горчицу, поставьте ее в холодильник, где она может стоять до одного года. Это дает вам достаточно времени, чтобы намазать ее на бутерброды, подать к мясу, добавить в любимую заправку для винегрета и т.д.
Острый соус
Вы, вероятно, добавляете острый соус ко всему, от красной фасоли и риса до крылышек, поэтому мы предполагаем, что вы его быстро используете. Многие острые соусы производят на основе уксуса и имеют длительный срок хранения, могут стоять нераскрытыми в течение двух-трех лет. После открытия большинство острых соусов следует хранить в холодильнике и использовать в течение года. Обычно на упаковке указывается, нужно острый соус охлаждать или нет.
Соевый соус
Нераскрытый соевый соус можно хранить в кладовке до трех лет. После открытия храните соевый соус в холодильнике и планируйте заменить его через месяц.
Соус барбекю
Если ее не открывать, ваша любимая банка с барбекю соусом может храниться в кладовой до одного года. После открытия его следует хранить в холодильнике в течение четырех месяцев, но мы предполагаем, что вы используете его гораздо быстрее.
Соус чили
Подобно кетчупу, соус чили, который не открывали, можно хранить в кладовке в течение одного года. После открытия вы должны хранить его в холодильнике до шести месяцев, согласно USDA.
Хрен
Нераспакованный хрен можно хранить в холодильнике до одного года. Открытым он хранится в холодильнике всего три-четыре месяца.
Уксус
Уксус имеет длительный стабильный срок хранения и является приправой, не требующей охлаждения. Независимо от того, закрыт он или открыт, вы можете хранить уксус в амбаре два года.
Вустерский соус
Как и уксус, вустерский соус не следует охлаждать. Его срок хранения составляет 2 года.
Рыбный соус
Эта приправа с умами похожа на вустерский соус тем, что не нуждается в охлаждении. Фактически, хранение его в холодильнике приведет к образованию кристаллов соли со временем. Рыбный соус можно хранить в закрытом или открытом виде в кладовой два-три года.