Праздничное меню: индюшиный рулет с мясным фаршем
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1:40
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 81 г
- белки
- 32 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Рулеты являются одним из основных мясных блюд на праздники. Они очень популярны, потому что их можно быстро приготовить, а еще для рулетов есть бесконечные комбинации мяса и начинок.
Филе индейки, как и все виды белого мяса, имеет преимущество перед красным: оно легче усваивается и содержит меньше жира. С другой стороны, эта характеристика делает его непригодным для длительного приготовления — мясо получается сухим. Чтобы справиться с этим, мы добавляем в начинку фарш, чтобы индейка оставалась нежной, не пересыхая в процессе приготовления.
В сопровождении свежего салата, такого, как этот овощной салат из авокадо или салат с овощами гриль, индюшиный рулет с мясным фаршем станет звездой праздничного стола.
Ингредиенты 10
Основные
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в 20 мл масла до румяности. Батон замочите на 10 минут, затем отожмите жидкость. Зелень помойте, обсушите и измельчите.
В фарш положите пассерованный лук, батон, зелень, соль, перец, паприку и хорошо вымешайте.
Филе помойте, обсушите, сделайте глубокий надрез вдоль и разверните в виде книги. Отбейте филе кухонным молотком, посолите, поперчите и выложите на него фарш. Плотно сверните филе рулетом и обвяжите кулинарной нитью.
Разогрейте сковороду с 20 мл масла и обжарьте на нем рулет со всех сторон до румяности. Добавьте стакан воды и доведите в духовке до готовности, запекая при температуре 180 °C 80 минут, периодически переворачивая рулет.