Корейский фаворит — мясо «Хе»
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 2
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 22 г
- белки
- 38 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Мясо «Хе», или салат с мясом — это один из видов корейских блюд, где сочетаются овощи, нарезанное тонкими полосками мясо и кунжут. Все оно изрядно промариновано в специях.
Само блюдо древнее, как мир. Есть предположение, что мясо «Хе» пришло из Китая еще до нашей эры. Но салат актуален и сегодня, а готовится быстро и легко. Кстати, мясо — это не единственная составляющая этого блюда. Есть рецепты рыбных салатов Хе. Попробуйте оба варианта.
Ингредиенты 14
Основные
Помойте, обсушите салфетками и нарежьте мясо тонкими полосками.
В миске залейте мясо водой и добавьте ложку уксуса. Оставьте на час.
Натрите морковь на терке для корейской моркови. Посыпьте солью и хорошо перемешайте. Морковь должна постоять 30 минут и дать сок, который затем следует слить.
Нарежьте тонкими полукольцами лук.
Кунжут обжарьте до золотистого цвета в сухой сковороде 1 минуту.
Соберите мясо «Хе». Отожмите жидкость из моркови и мяса. Морковь смешайте с луком. Выдавите в центр чеснок и добавьте все специи (кориандр, красный перец, зиру, кинзу, сахар, соль, кунжут).
Мясо выложите по кругу над специями.
Немного нагрейте масло и равномерно полейте им все ингредиенты. Добавьте уксус и черный перец. Всё хорошо перемешайте и дайте постоять 5-6 часов в тепле и затем — в холод на ночь.