Фото: Depositphotos

Gooey Butter Cake: лучшее лакомство к кофе!

Сложность приготовления
Легкий
8
порций
45
минут приготовление
1
час подготовки
687
ккал
9 г
белки
35 г
жиры
96 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Этот липкий масляный пирог в стиле Сент-Луис — тот тип десерта, который вы не сможете забыть, попробовав только раз.

Внешний вид — не главное, когда дело касается липкого масляного торта. Он не высок, как слоеные торты. Он не имеет идеально гофрированной корочки, как у пирога. Он липкий, очень сладкий, маслянистый и безумно вкусный.

Это традиционный клейкий масляный пирог в стиле Сент-Луис. Это означает, что у него два слоя. Нижний слой — это сладкое дрожжевое тесто, а верхний — очень маслянистая начинка, которая не полностью застывает во время выпечки, а становится почти пудинговой.

Это вкусно: Выпечка из слоеного теста: пирожки с креветками

По некоторым слухам, клейкий масляный пирог — это счастливая случайность кондитера 1940-х годов из Сент-Луиса Джонни Хоффмана. Он случайно перепутал пропорции рецепта кофейного торта, в результате чего получился очень липкий торт.

Клейкий масляный пирог стал феноменом в Сент-Луисе — люди стояли в очередях в пекарнях по всему городу, чтобы получить кусок. И сегодня есть пекарни, которые подают только эти пирожные с маслом. В течение многих лет было создано много вариаций, но SHUBA предпочитает именно такую комбинацию дрожжевого теста и масляной начинки.

Советы для успеха

  • Сладкое дрожжевое тесто прессуют в форму для выпечки. Чтобы тесто поднялось и увеличилось вдвое, понадобится от 2 до 2.5 часов.
  • Даже если вас беспокоит использование кукурузного сиропа, не заменяйте его другим ингредиентом. Кукурузный сироп является ключевым для первоклассной липкости.
  • Дрожжевое тесто обычно замешивают с помощью насадки-крючка или вручную, но не здесь. Насадка-лопатка — это все, что вам нужно, и этого достаточно, чтобы смесь соединилась.
  • Тесто покрыто начинкой, из-за чего трудно определить, когда оно испеклось. К счастью, вы можете понять это по верхним краям — они должны стать золотисто-коричневыми и немного отходить.

А вот почему масло важно для выпечки.

Ингредиенты 14

Тесто

Начинка

Шаг 1/6

В небольшой миске смешайте теплое молоко и дрожжи и дайте им постоять около 5 минут. Включив миксер на низкой скорости, добавьте муку в три приема, чередуя с дрожжевой смесью, начиная и заканчивая мукой. Продолжайте взбивать ингредиенты около 4 минут. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока не увеличится вдвое в течение 2-2.5 часов.

Шаг 2/6

В миксере, оборудованном лопастной насадкой, взбейте масло, сахар и соль на средне-высокой скорости до легкой и пышной массы, примерно 4 минуты. Добавьте яйцо и взбейте в соединение.

Шаг 3/6

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сделайте это примерно за 15 минут до того, как тесто поднимется.

Шаг 4/6

В средней миске взбейте кукурузный сироп, молоко и ваниль до однородности. Отложите в сторону. В миксере, оснащенном лопастной насадкой, взбейте масло, сахар и соль на средне-высокой скорости до легкой и пышной массы, примерно 3 минуты. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, пока не соединится. Уменьшите скорость до низкой и добавьте муку в три раза, чередуя смесь с кукурузным сиропом.

Шаг 5/6

Ложкой выложите начинку на дрожжевое тесто и используйте обратную сторону ложки, чтобы равномерно распределить ее по краям.

Шаг 6/6

Выпекайте пирог до легкого золотисто-коричневого цвета сверху 35–40 минут. Когда пирог остынет, он застынет и окрепнет. Дайте ему полностью остыть на решетке примерно 1 час. Посыпьте верх сахарной пудрой, затем нарежьте на квадраты для подачи. Подавайте при комнатной температуре.

Подпишись на нас
в Google News