Сацивы из курицы по-грузински — рецепт на миллион
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 2
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 57 г
- белки
- 91 г
- жиры
- 16 г
- углеводы
Классическое сациви из курицы по-грузински — это холодная закуска в густом соусе на основе грецких орехов. Добавлять по вкусу можно разные специи, кинзу и зерна граната. Такое блюдо разнообразит будничный обед или ужин, или станет украшением праздничного стола.
Приготовить сацивы из курицы — довольно просто, это что-то между тушеной курицей и соусом к мясу. Подается такое блюдо холодным, а вкус зависит от правильно подобранных орехов. Не хотите курицу — возьмите гуся, индейку и даже рыбу! Вкус обычных продуктов раскроется по-новому именно из-за грецких орехов. А сегодня предлагаем использовать классический рецепт этого известного блюда.
Ингредиенты 10
Основные
Курицу промойте в холодной воде и просушите бумажными полотенцами. Уложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Туда же уложите одну очищенную луковицу, зубчики чеснока и несколько веточек кинзы.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, убирая образовавшуюся пену. Бульон посолите по вкусу и продолжайте варить курицу до готовности около часа. Как только курица будет готова, извлеките ее из бульона.
Приготовьте соус. Оставшийся лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и поджарьте на ней лук на маленьком огне до прозрачного состояния. Дайте немного остыть.
Орехи почистите от скорлупы и измельчите вместе с луком до состояния кашицы. Можно это сделать через мясорубку, блендер или с помощью кухонного комбайна.
Выложите ореховую массу на сковороду или в кастрюлю с толстым дном. Влейте туда по частям бульон, постоянно помешивая. Соус должен стать как жидкая сметана.
Доведите соус до кипения на маленьком огне и продолжайте уваривать до состояния густой сметаны около 10 минут.
В конце добавьте соль и специи, перемешайте. Влейте уксус и снимите с огня.
Курицу разделите на отдельные небольшие кусочки, не оставляя кости.
Залейте соусом, перемешайте и полностью остудите. Подавайте сациви, украсив кинзой и зернами граната. Приятного тебе аппетита!