Необычное сочетание: ризотто с топинамбуром
- Автор
- Ольга Чубукова
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 13 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 88 г
- углеводы
Ризото — это рецепт вкусного ужина, который всегда будет уместным и полезным. Воспользуйтесь советами по приготовлению ризото с топинамбуром и миндальными хлопьями и получите тарелку удивительных гастрономических впечатлений.
Прежде чем приступать к приготовлению, узнайте о 5 важных этапах приготовления ризото. Используйте для приготовления ризото круглый и короткий рис, желательно сорту арборио.
Приготовьте также: Соте из топинамбура по рецепту Джейми Оливера
Читайте интересный материал о полезных свойствах этой вкусной «земляной груши»: «Топинамбур: сокровищница полезных веществ».
Ингредиенты 10
Основные
Очистите топинамбур от кожуры и нарежьте слайсами.
Очистите и измельчите лук.
Натрите сыр.
В глубокой сковороде разогрейте немного сливочного масла, добавьте лук, обжарьте до готовности.
Добавьте рис и хорошо перемешайте смесь.
Добавьте белое вино и готовьте, пока вино не впитается, затем добавьте бульон по половнику, давая каждой порции впитаться, прежде чем добавить следующий.
Продолжайте добавлять бульон, пока рис не станет мягким, хорошо приправьте, натрите в кастрюлю лимонную цедру и добавьте тертый сыр.
Перемешайте. Если рис уже мягкий — выключите огонь.
Если рис не готов, держите смесь на огне еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
Оставьте готовый рис на плите с выключенным огнем.
В отдельной сковороде обжарьте хлопья топинамбура в небольшом количестве сливочного масла.
Когда топинамбур станет мягким и начнет подрумяниваться, добавьте миндаль и перемешайте, добавьте сок лимона и снова перемешайте.
Выключите огонь.
Выложите порцию риса на каждую тарелку. Сверху выложите обжаренный топинамбур с миндалем.
Подавайте вегетарианское ризото с горячим топинамбуром.
Вам наверняка также понравится ризото с тыквой и базиликом.
Больше рецептов с топинамбуром
В этом рецепте колдуют
- Блюда
- Ризотто