- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 1 мин
- подготовка
ккал
- 2 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 8 г
- углеводы
Да, знатоки блюд с баклажанами могут вспомнить самую популярную намазку из баклажанов — бабагануш. Но у нас все гораздо проще, но совсем не хуже. Джейми Оливер предлагает перебить в блендере мякоть запеченного баклажана с чесноком, специями и соком лимона.
О намазке из баклажанов
Рецепт рассчитан на несколько человек, увеличивай количество ингредиентов, если нужно больше. Все взбиваем в блендере, а консистенция зависит от твоих предпочтений. Можно сильно не измельчать, тогда будет что-то среднее между намазкой и икрой из баклажанов. Тщательное перебивание сделает закуску воздушной, будто крем из баклажанов.
Для сытности и расширения вкусов добавляют другие продукты, очень гармонирует баклажанная намазка с яйцами и сыром. А приближенным к украинской кухне будет намазка или закуска из баклажанов и сметаны.
Простая намазка из баклажанов: еврейская закуска хацилим
Готовим намазку из баклажанов по рецепту Джейми Оливера
Ингредиенты 9
Основные:
Разогрей духовку до 180ºC.
Баклажан помой, проткни несколько раз ножом и запекай 45 минут, пока он не станет мягким.
Оставь остывать.
Тем временем зубчик чеснока почисть и раздави ножом.
Зеленый перец чили почисть от семян и мелко нарежь.
Мелко нарежь половину пучка петрушки.
Баклажан почисть от кожуры, мякоть положи в блендер, взбей с чесноком, чили, маслом и выжатым соком половины лимона, петрушкой, щепоткой соли и черного перца.
Внимание: сок лимона добавляй не весь сразу, чтобы регулировать кислоту по своему вкусу.
Попробуй и отрегулируй вкус маслом, соком лимона, солью и перцем.
Выложи намазку на тарелку и посыпь копченой паприкой. Подавай с лавашем или хлебом.
Приятного аппетита!
Смотри, какие холодные и горячие закуски можно приготовить прямо сейчас:
Как закрыть баклажаны на зиму
В этом рецепте колдуют
- Персона
- Джейми Оливер