Пикантный овощной кекс — рецепт нежной закуски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 17 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 33 г
- углеводы
Овощной кекс с нежным сырным тестом — это наслаждение, как оно есть. Трудно придумать лучший способ наполнить рацион питательными веществами, витаминами и минералами.
В нашем варианте мы использовали кабачки, баклажаны, черри и перец, но можно добавить и сезонные овощи, которые вы любите. А еще обогатить тесто мясом, ветчиной, беконом, оливками и вялеными помидорами.
Мягкость овощного кекса сохраняется несколько дней, поэтому вы успеете в полной мере им насладиться. Это можно делать дома, в офисе, во время поездки за город и т.д.
Узнайте как приготовить печеночный кекс, который вам тоже может понравиться!
Ингредиенты 12
Основные
Овощи помойте, очистите и нарежьте соломкой кабачки, баклажаны и перец. Оставьте целыми помидоры черри.
Положите перец в большую сковороду с антипригарным покрытием, добавьте оливковое масло первого холодного отжима и готовьте 10 минут. По желанию можно добавить зубчик чеснока, который следует удалить в конце приготовления.
Положите к перцу баклажаны и кабачки, посолите и продолжайте готовить еще 10 минут, иногда помешивая овощи. После приготовления достаньте их и дайте остыть на бумажном полотенце, которое впитает лишний жир.
В миску вбейте яйца, влейте молоко и перемешайте хорошо. Добавьте соль, растительное масло и снова перемешайте.
В другой миске смешайте тертый пармезан, просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте.
Сухую смесь добавьте к жидкой, тщательно перемешайте, пока не получите однородное тесто.
Положите в тесто обжаренные овощи и тщательно перемешайте.
Вылейте смесь в форму для хлеба, застеленную влажной и отжатой пергаментной бумагой, и разровняйте лопаткой.
Украсьте поверхность половинками черри. Выпекайте при 180°C около 50 минут на средней полке духовки. Накройте форму алюминиевой фольгой через полчаса выпекания, чтобы верхушка кекса не пригорела.
Готовый овощной кекс извлеките из духовки и дайте остыть. Затем извлеките его из формы, нарежьте ломтиками и подавайте к столу.