Фото: Depositphotos

Картофельный гратен с луком-пореем

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1:30
часы приготовление
10
минут подготовки

Секрет великолепного картофельного гратена с луком-пореем в том, чтобы не прилагать чрезмерных усилий. Картошку трудно испортить, поэтому он получится вкусным в любом случае!

Картофельный гратен с луком-пореем — один из лучших осенних рецептов. Картофель пахнет луком-пореем и чесноком, а добавление сливок и грюйера делает его кремовым и нежным. Этот гратен идеально сочетается с жарким из свинины и телячьими отбивными.

Советы от SHUBА:

  • для более крепкого вкуса используйте двойную порцию грюйера;
  • сливочное масло необязательно, но от вермута лучше не отказываться — он придает приятную глубину вкусу;
  • кусочки картофеля должны быть примерно одинакового размера, чтобы приготовиться равномерно.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/7

Разогрейте духовку до 150°C.

Шаг 2/7

У лука-порея удалите корни и зеленые листья. Вымойте и обсушите белую часть порея, нарежьте средними кусочками. Почистите и нарежьте чеснок кубиками.

Шаг 3/7

Обжарьте лук в 10 г сливочного масла в сковороде на среднем огне около 6-8 минут. Добавить чеснок и жарьте еще минуту. Влейте вермут и готовьте еще несколько минут, пока большая часть его не испарится. Снимите лук с огня, накройте крышкой и дайте настояться.

Шаг 4/7

Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками. Кладите ломтики в холодную воду, чтобы картофель не стал коричневым.

Шаг 5/7

Слегка смажьте маслом форму для запекания. Слейте воду с картофеля.

Шаг 6/7

Выложите в форму один слой картофеля. Щедро посыпьте солью и перцем. Затем посыпьте смесью из обжаренного лука-порея, далее посыпьте щепоткой натертого грюйера. Добавьте один или два кусочка сливочного масла. Повторяйте последовательность действий, пока не используете весь картофель. Последний слой должен быть картофельным.

Шаг 7/7

Полейте запеканку сливками и посыпьте оставшимся грюйером. Выпекайте примерно 1-1,5 часа. Дайте остыть в течение 15-20 минут перед подачей на стол.

Подпишись на нас
в Google News