Картофельный гратен с луком-пореем
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
Секрет великолепного картофельного гратена с луком-пореем в том, чтобы не прилагать чрезмерных усилий. Картошку трудно испортить, поэтому он получится вкусным в любом случае!
Картофельный гратен с луком-пореем — один из лучших осенних рецептов. Картофель пахнет луком-пореем и чесноком, а добавление сливок и грюйера делает его кремовым и нежным. Этот гратен идеально сочетается с жарким из свинины и телячьими отбивными.
Советы от SHUBА:
- для более крепкого вкуса используйте двойную порцию грюйера;
- сливочное масло необязательно, но от вермута лучше не отказываться — он придает приятную глубину вкусу;
- кусочки картофеля должны быть примерно одинакового размера, чтобы приготовиться равномерно.
Ингредиенты 9
Основные
Разогрейте духовку до 150°C.
У лука-порея удалите корни и зеленые листья. Вымойте и обсушите белую часть порея, нарежьте средними кусочками. Почистите и нарежьте чеснок кубиками.
Обжарьте лук в 10 г сливочного масла в сковороде на среднем огне около 6-8 минут. Добавить чеснок и жарьте еще минуту. Влейте вермут и готовьте еще несколько минут, пока большая часть его не испарится. Снимите лук с огня, накройте крышкой и дайте настояться.
Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками. Кладите ломтики в холодную воду, чтобы картофель не стал коричневым.
Слегка смажьте маслом форму для запекания. Слейте воду с картофеля.
Выложите в форму один слой картофеля. Щедро посыпьте солью и перцем. Затем посыпьте смесью из обжаренного лука-порея, далее посыпьте щепоткой натертого грюйера. Добавьте один или два кусочка сливочного масла. Повторяйте последовательность действий, пока не используете весь картофель. Последний слой должен быть картофельным.
Полейте запеканку сливками и посыпьте оставшимся грюйером. Выпекайте примерно 1-1,5 часа. Дайте остыть в течение 15-20 минут перед подачей на стол.