- 4
- порции
- 25 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 10 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 47 г
- углеводы
Гирос с вешенками — это замечательное блюдо для вегетарианцев, ведь оно достаточно питательное. А еще, вешенки имеют текстуру, немного похожую на мясо.
Для гироса вам понадобится лепешка пита, вешенки с карамелизированным луком, смесь специй, которые вы можете приготовить самостоятельно, овощи и греческий соус дзадзики. Составляющие, приведенные в этом рецепте, только пример — помните, вы всегда можете добавить немного авторства в любой рецепт.
Ингредиенты 20
Основные
Смесь специй
Для подачи
В небольшой миске перемешайте все специи для гироса. Храните в банке для специй, пока не понадобятся.
Разогрейте сковороду и обжарьте мелко нарезанный лук в оливковом масле с щепоткой соли до прозрачности. Добавьте сахар и накройте крышкой. Готовьте на среднем медленном огне до хорошей карамелизации, часто проверяя и помешивая, чтобы не пригорело. После карамелизации переложите в миску.
Тем временем нарежьте вешенки тонкими полосками и добавьте их в сковороду, где вы жарили лук. Увеличьте огонь и добавьте немного белого вина или выжатый лимон. Добавьте свежий чабрец и варите вместе, пока грибы не «увянут».
Добавьте 3 чайные ложки смеси приправ и продолжайте готовить, пока вся влага не улетучится, часто помешивая, чтобы специи не пригорели. Попробуйте по вкусу и приправьте морской солью и смесью специй по своему вкусу.
Разогрейте питу в микроволновке или на сухой сковороде.
Рукой сложите питу в конус и оберните ее дно бумагой или фольгой. Закрепите кухонным шпагатом.
Наполните лаваш грибной начинкой, несколькими ломтиками огурца, помидора и соусом дзадзики. По желанию украсьте свежим укропом и красным луком.