Уютная выпечка выходного дня: булочки-улитки с заварным кремом и изюмом
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 2:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 25 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 168 г
- углеводы
Булочки-улитки с заварным кремом и изюмом — нежная выпечка на дрожжах, которая подойдет как для фирменного завтрака выходного дня, так и для десерта в честь прихода гостей.
Если ради пышного теста, бархатного заварного крема и сладких вкраплений изюма вы готовы идти на маленькие жертвы, тогда этот рецепт для вас. На этот десерт вам нужно выделить два с половиной часа времени, чередуя активное приготовление с ожиданием, пока тесто поднимется. Но это того стоит!
Возьмите любимую книгу, заварите чай и сочетайте приятное с полезным — готовьте родным булочки-улитки с заварным кремом и изюмом и развлекайте себя в промежутках.
У нас есть также соленая версия этой выпечки — булочки-улитки с рисом и грибами. Они отлично подойдут на закуску!
Ингредиенты 12
Для теста
Для заварного крема
В миске взбейте яйцо с растопленным сливочным маслом, сахаром и молоком.
Муку соедините с сухими дрожжами и добавьте в жидкую смесь. Хорошо вымесите, пока не образуется эластичное тесто. Миску накройте пищевой плёнкой и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто успело подняться.
Тем временем положите изюм в миску с водой комнатной температуры и оставьте его замачиваться.
Подогрейте молоко для заварного крема. Яйцо медленно смешайте с сахаром, кукурузным крахмалом, солью и подогретым молоком. Поставьте смесь на небольшой огонь и варите 10 минут, продолжая помешивать, до готовности заварного крема.
Тесто раскатайте на рабочей поверхности, присыпанной мукой, в прямоугольник. Выложите заварной крем.
Изюм обсушите, промокнув бумажными полотенцами, и распределите по слою крема. Затем, начиная с длинной стороны прямоугольника теста, скрутите плотный рулет.
Ножом нарежьте рулет на кусочки толщиной около 3 см и выложите их на расстоянии друг от друга, на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Дайте тесту подняться в течение 30 минут, затем отправьте противень в предварительно разогретую до 180°C духовку на 25 минут. Позвольте булочкам немного остыть и посыпьте их сахарной пудрой перед подачей.