Завтрак для большой семьи: блинная запеканка с куриным филе и шампиньонами
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 50
- минут приготовление
- 40
- минут подготовки
ккал
- 22 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 31 г
- углеводы
Есть блюда, которые сразу наводят на мысль об уютных завтраках с семьей, когда никто никуда не торопится. К ним можно отнести и сытную и вкусную блинную запеканку с куриным филе и шампиньонами.
Мы выбрали классическую и самую универсальную начинку, которую можно себе представить — куриное филе и шампиньоны. Интересную сливочную нотку ей добавляют шпинат со сметаной и сыром.
Есть множество рецептов блинной запеканки на любой вкус, например, вы можете попробовать блинную запеканку с курицей и зеленью.
Ингредиенты 15
Для блинов
Для начинки
Сначала сварите куриное филе. Для этого помойте его, положите в кипящую подсоленную воду и варите 30-40 минут. Затем дайте остыть и нарежьте соломкой.
Грибы помойте и нарежьте пластинками. Лук очистите и нашаткуйте. Нагрейте глубокую сковороду с маслом и обжарьте грибы с луком в течение 10 минут. Добавьте порезанный шпинат, курятину, сметану, посолите, поперчите и перемешайте. Протушите несколько минут. Оставьте охлаждаться.
Для блинчиков слегка взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте половину молока, муку и взбейте венчиком или миксером. Влейте оставшееся молоко, масло и взбейте тесто до однородности.
Смажьте сковороду растительным маслом, разогрейте и жарьте на ней тоненькие блины с двух сторон до золотистой корочки (по 2 минуты с каждой стороны).
На блины разложите начинку и сверните их трубочками. В прямоугольную форму для запекания выложите один слой блинчиков и посыпьте их частью тертого сыра. Затем выложите второй слой блинчиков и посыпьте оставшимся сыром.
Форму поместите в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут до зарумянивания сыра. Готовую запеканку нарежьте и подавайте порционно.