Версия без мяса: каннеллони с тыквой и рикоттой
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 25 г
- белки
- 31 г
- жиры
- 34 г
- углеводы
Каннеллони с тыквой и рикоттой — интересный вариант классического итальянского блюда на основе мясного фарша. В этом рецепте вместо фарша из говядины и свинины мы используем сливочную и бархатистую начинку из тыквы и рикотты.
После того, как вы наполните каннеллони начинкой, просто поместите их в форму, покройте щедрым слоем соуса бешамель, посыпьте большим количеством пармезана и запекайте. В результате получится блюдо, которое можно подать на обед в выходной день, праздничное мероприятие или ужин с особыми гостями.
Чтобы блюдо получилось безупречным, выбирайте сорт тыквы с сухой и плотной мякотью, и не забудьте слить сыворотку из рикотты, прежде чем добавлять ее к остальным ингредиентам.
Если вам понравился этот рецепт, попробуйте приготовить каннеллони с грибами.
Ингредиенты 13
Основные
Для соуса бешамель
Почистите и мелко нарежьте лук. Слегка поджарьте его в небольшом количестве масла на сковороде с антипригарным покрытием.
Тыкву помойте, почистите, удалите семена и волокна. Мякоть нарежьте кубиками и выложите в сковороду лук. Посолите, залейте парой половников кипятка, накройте крышкой и готовьте 15 минут.
После этого измельчите тыкву с луком погружным блендером, поперчите полученное пюре.
Приготовьте бешамель. Растопите сливочное масло в кастрюле, всыпьте муку и хорошо перемешайте венчиком, пока смесь не станет однородной и без комочков. Медленно влейте горячее молоко и, все еще продолжая помешивать, дайте соусу загустеть на огне. Добавьте щепотку соли и мускатного ореха.
В миску положите рикотту (предварительно слейте из нее сыворотку). Выложите тыквенное пюре и хорошо перемешайте ингредиенты. Переложите полученную начинку в кулинарный мешок.
Смажьте дно формы для запекания слоем соуса бешамель.
Наполните каннеллони начинкой и плотно разложите их в форму для запекания. Сверху покройте слоем бешамели. Посыпьте поверхность тертым пармезаном и поместите форму в духовку. Выпекайте при 200°C 30 минут.
По истечении времени приготовления достаньте каннеллони из духовки, разложите по отдельным тарелкам и подавайте к столу.