Рождественское «полено» из Франции: рецепт Bûche de Noël
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 61 г
- жиры
- 91 г
- углеводы
Вам нужен потрясающий десерт для праздничного стола? Позвольте представить вам Bûche de Noël — французский рождественский торт в форме полена. Это нежный шоколадный рулет без муки со взбитыми сливками, украшенный сахарной пудрой (которая будет напоминать снег на лесном полене). Бюш де Ноэль не только выглядит красиво, но и прекрасно на вкус!
Ваши гости подумают, что вы провели целый день на кухне — но на самом деле этот пирог готовится всего за полтора часа.
В переводе с французского Bûche de Noël дословно означает «рождественское полено».
А вы уже готовили знаменитый Дрезденский штолен?
Ингредиенты 11
Основные
Для кремовой начинки
Для крема
Разморозьте малину, положив ее в дуршлаг.
Разогрейте духовку до 220°С.
Выстелите пергаментом форму для выпечки рулетов размером 23×33 см и слегка смажьте пергамент растительным маслом.
Взбейте сахарную пудру и желтки в миске до густоты.
Растопите шоколад из 4 ст. л. холодной воды в миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой.
Вмешайте в шоколад сахарную смесь с желтками.
Взбейте яичные белки до крепких пиков.
Добавьте 1 ст. л. в шоколадную смесь, перемешайте, затем добавьте остальное с помощью ложки.
Вылейте полученное тесто в форму и выпекайте 12-14 минут, пока оно не поднимется и не станет жестким.
Оставьте в форме до охлаждения.
Постелите лист пергамента для выпечки на разделочную доску.
Одним движением переверните торт на бумагу, затем поднимите форму. Осторожно снимите пергамент с выпечки.
Взбейте жирные сливки.
Смажьте торт взбитыми сливками, выложите размороженные ягоды. Начиная с длинной стороны напротив вас с помощью бумаги сверните торт в рулет. Переложите на тарелку для подачи.
Для приготовления масляного крема взбейте масло, затем просейте в него сахар и какао. Добавьте молоко и перемешайте. Нанесите на торт, используйте вилку, чтобы создать эффект поленья. Охладите торт до подачи.
Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Рекомендуем также обратить внимание на рецепт рождественского рулета с ореховой начинкой.