Отдать душу за кусочек: торт «Пища дьявола»
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 50
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 52 г
- жиры
- 80 г
- углеводы
«Пища дьявола» — известный американский торт с большим количеством какао, которое придает ему мистический темный оттенок и характерный шоколадный вкус.
Весь секрет черного цвета торта заключается не в большом количестве какао-порошка, а в том, что оно вступает в химическую реакцию с содой, также входящей в тесто. В результате мы получим изделие с более темным и характерным тоном.
Еще одна особенность торта «Пища дьявола» состоит в том, что при его приготовлении нужно меньше яиц, чем мы используем для классических шоколадных тортов. Рецепт же требует не только обычного белого сахара, но и коричневого, который тоже играет роль в цвете десерта.
Ингредиенты 12
Основные
Смешайте в миске кипяток, какао-порошок, белый сахар и 100 г коричневого сахара.
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду.
В первую миску добавьте 125 г сливочного масла и взбейте. Когда масса станет кремообразной консистенции, добавьте ваниль. Затем вбейте яйцо и всыпьте половину смеси из второй миски, перемешайте. После этого вбейте второе яйцо и всыпьте оставшуюся смесь из второй миски. Перемешивайте, пока не получите однородное тесто.
Вылейте смесь в смазанную маслом разъемную форму и готовьте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35 минут. Разрежьте испеченное изделие пополам, чтобы получилось два коржа.
Для крема смешайте воду комнатной температуры, оставшийся коричневый сахар и сливочное масло в небольшой кастрюле на огне. Затем выключите огонь и добавьте нарезанный шоколад, энергично перемешивая, чтобы получить однородную смесь. После чего крем оставьте остывать.
На блюдо положите первый корж, намажьте его кремом и накройте вторым коржом. Остальным кремом покройте верхушку и бока торта.