Батата харра — хрустящий картофельный гарнир из Ливана
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 41 г
- углеводы
Батата харра (Batata Harra) — это блюдо, которое принадлежит к ливанским кулинарным традициям, оно состоит из картофеля, приправленного кайенским перцем, кинзой и чесноком.
Батата харра распространена в разных странах Ближнего Востока, таких как Сирия и Иордания. На арабском языке batata harra буквально означает «острый картофель».
Для приготовления блюда вам нужно почищенный картофель нарезать кубиками, запечь в духовке, а затем обжарить вместе со смесью специй и трав. Традиционно батата харра заправляют лимонным соком и едят самостоятельно или, например, с запеченным мясом или рыбой. Также блюдо можно подавать в холодном виде как часть мезе.
Ингредиенты 8
Основные
Картошку помойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Посолите, полейте 30 мл оливкового масла и перемешайте.
Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на него картофель одним слоем. Поместите в духовку, разогретую до 200°C, на 40 минут до появления золотистой корочки. Внутри запекания перемешайте.
В глубокую сковороду налейте оставшееся масло и положите измельченные чеснок и кинзу. Жарьте две минуты, мешая, затем выложите в сковороду запеченный картофель. Побрызгайте лимонным соком и перемешайте. Сверху посыпьте кайенским перцем и смесью специй. Сразу подавайте к столу.