Фото: Depositphotos

Галактобуреко — греческий десерт с манным кремом

Сложность приготовления
Средний
4
порции
1
час приготовление
1
час подготовки
1015
ккал
21 г
белки
45 г
жиры
145 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Основными элементами греческих десертов является тонкое тесто фило и мед. Изюминка галактобуреко — в креме с манной крупой.

Галактобуреко — это классический греческий десерт. Его готовят из манной крупы, завернутой в нежное тесто фило, и подают с сахарным сиропом. Обычно он приправлен медом и лимоном.

Корни галактобуреко уходят в те времена, когда Греция входила в состав Османской империи. Об этом свидетельствует даже название, являющееся союзом двух слов: греческого «гала», означающего «молоко», и турецкого «бурек», то есть «выпечка».

Галактобуреко — очень насыщенный десерт: нежный и легкий заварной крем тает между хрустящими слоями теста фило, которые покрывает растопленное сливочное масло и сахарный сироп. Таким же вкусным греческим десертом из теста фило является пирог бугаца

Ингредиенты 13

Основные

Для крема

Для теста

Шаг 1/8

Начните с приготовления сиропа. Смешайте сахар, воду, мед и лимонный сок в кастрюле и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Варите, помешивая, около 10 минут, дайте остыть.

Шаг 2/8

Приготовьте заварной крем. Яйца с половиной сахара взбейте блендером. Должен получиться пенистый и густой крем.

Шаг 3/8

Сливки, молоко, остальной сахар, щепотку соли и ваниль положите в кастрюлю. Грейте на среднем огне до кипения.

Шаг 4/8

Медленно добавляйте манную крупу, энергично помешивая, пока она не загустеет.

Шаг 5/8

Выключите огонь и продолжайте помешивать. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, смешайте венчиком.

Шаг 6/8

Разогрейте духовку до 180°С.

Шаг 7/8

Смажьте форму маслом. Выложите в нее раскатанный лист теста фило и смажьте растопленным сливочным маслом. Повторите процедуру с половиной листов. Далее вылейте сверху заварной крем и загните края. Выложите другую половину листов, так же промазывая каждый маслом.

Шаг 8/8

Щедро полейте пирог маслом, разрежьте на 10-12 частей и выпекайте около 1 часа в разогретой до 180°С духовке. Когда изделие будет готово, достаньте его из духовки и полейте охлажденным сиропом.

Подпишись на нас
в Google News